南达科他号潜艇首席大厨克里斯·佩蒂科特介绍的伙食情况

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标题：南达科他号潜艇首席大厨克里斯·佩蒂科特介绍的伙食情况

摘要：

潜艇士兵值班时间为8-10小时一班，为此，潜艇餐厅供应非常不错的伙食。

亚历山大·亨宁格中士于2019年1月25日以南达科他号潜艇为例，介绍了潜艇军人的伙食情况，

该潜艇首席大厨克里斯·佩蒂科特带领其他6名厨师，每天都会为135名潜艇军人供应食物。

其中包括：

牛排、牛至、披萨、面包、布丁、饼干、甜点、烤品

奶油鸡蛋、腌牛肉、卷心菜、炸鸡、菜豆汤、樱桃派、米饭布丁、烤苹果

烤猪排、烤龙虾尾、炒蘑菇、烧土豆、牛肉汤

自制面包、巧克力柠檬蛋糕、龙虾、新鲜香肠

汉堡包、牛排、烤乳猪、烤火鸡、帝王蟹、其他

潜艇潜入水下很长时间，潜艇部队是最艰苦的兵种。提供好一点的食品，对艰苦工作的补偿。

下面是巧克力柠檬蛋糕的做法：

首先做蛋糕体，材料准备好。

糖粉面粉过筛，和杏仁粉在盆中事先拌匀。

蛋白和砂糖打成柔软的蛋白霜。

一次性加入全部粉类稍拌均匀，然后加入柠檬皮拌匀。

用11毫米裱花嘴挤出两片16厘米的圆盘。

入提前预热好的烤箱180摄氏度烤15分钟左右至上色满意，取出晾凉备用。

接下来做柠檬慕斯，蛋黄加砂糖打匀至有些泛白。

牛奶，鲜奶油和柠檬皮一起入锅煮沸。

一部分倒入蛋黄中搅匀。

然后倒回锅中，小火煮英式蛋奶酱，煮至浓稠关火，然后加入提前泡软的吉利丁搅拌均匀。降温备用。

16厘米慕斯圈底部包上保鲜膜，一片蛋糕体切齐边缘放进去。

倒入降温的柠檬慕斯冷冻备用。

然后做脆层部分。黄油室温下软化，和全部粉类刮拌均匀。

加入杏仁片和杏仁碎粒刮拌均匀。

倒在油纸或锡胶垫上尽量铺平。

入170摄氏度烤箱烘烤15分钟左右，至表面不再冒泡泡，上色满意，取出晾凉备用。

接下来准备巧克力慕斯。牛奶入锅加热，放入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。然后冲入巧克力中拌匀备用。

鲜奶油提前打发，调整硬度后把降温的巧克力倒入，快速拌匀。

取出慕斯圈，放入掰碎的脆层。剩余的脆层最后装饰用。

加入一部分巧克力慕斯。

填入另一片蛋糕体。然后灌满巧克力慕斯移入冷冻室。

接下来做淋面，鲜奶油和透明果胶入锅加热，搅拌均匀。

煮沸后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀再次煮沸。

冲入牛奶巧克力和榛果帕林内中搅拌均匀备用。

慕斯冻好后放在硬台纸上脱模，然后剪齐台纸边缘放在网架上。检查淋面状态及温度，用均质机打至有光泽，淋在慕斯表面，用抹刀在表面抹一下刮去多余过厚的淋面层。

然后用巧克力围边和杏仁脆层，柠檬和柠檬皮装饰即可。

成品！

写到这里，我只能默默地告诉自己，以上这些东西肯定没有火锅好吃！！

结尾部分：

摘要： #

南达科他号潜艇首席大厨克里斯·佩蒂科特介绍的伙食情况

作者：朱川

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