不能吃海鲜，那来吃海鲜菇吧！

海鲜菇的丰富营养和膳食纤维以及西蓝花所含的高含量维生素C，不仅能补充身体所需有益成分，还能清除身体内的垃圾，起到更新体内环境增强皮肤弹性以及瘦身减肥的效果。

一提起海鲜二字，相信很多小伙伴都流下了开心的口水。但是有的小伙伴因为种种原因会对海鲜过敏，只能看着其他人欢快地嚼着大龙虾默默地吞口水。不过不能吃海鲜的小伙伴，咱虽然是有点亏但也并不是完全没有解决的办法呦，今天我们就为吃不了海鲜的宝宝们介绍一位可爱的小朋友海鲜菇，来稍微弥补一下不能吃海鲜的小伙伴们遗憾的小心灵。

吃不了海鲜，咱还可以吃海鲜菇啊

1、好吃，海鲜菇的营养食用价值

海鲜菇，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇，隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大，属低温型草生菌或木生白腐菌。质地脆嫩，味道鲜美，因其独有的海蟹味，而得名海鲜菇。现在大面积栽培的海鲜菇品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”。

海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，具有很高的营养价值。海鲜菇号称集蛋白质中氨基酸种类之大成者，海鲜菇体内包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体。海鲜菇也因其营养丰富，热量低、脂肪含量低以及味道鲜美等特点，而被视为食用菌中的优良品，风靡美、日、韩等国家和中国台湾等多地的市场，很多地方甚至视海鲜菇为一种天然味美的保健食品。在日本海鲜菇是餐桌上的热门食材，也因其类似海蟹的味觉体验，日本人普遍称之为“蟹味菇”。

日本人超爱吃我的

我国海鲜菇的产地主要集中在山西、河北、河南、山东、福建等地。随着中国加入WTO以及农业产业结构的调整，海鲜菇这一高档珍稀食用菌，俨然已经成为许多农民朋友眼中的致富宝贝，很多农民都通过种植海鲜菇，而使自己的生活走上了小康之路。

2、有益，海鲜菇的药用保健价值

除了好吃有营养，食用海鲜菇还具有较高的药用价值。有关研究表示，在海鲜菇子实体的热水与有机溶剂提取物中，含有能够清除人体自由基的高抗肿瘤活性活性成分6-1，3-D葡聚糖，以及嘌呤、腺苷、真菌多糖等物质。所以海鲜菇还是机体调节小能手，经常食用海鲜菇不仅能够提高免疫力、预防延缓衰老，还能起到防癌、抗癌、延长寿命的功效。

而且从海鲜菇中分离得到中聚合糖酶的活性，也比其它菇类要高出许多，因此海鲜菇在防止便秘调节肠道等方面，也有其独特的功能。经实验测定100g鲜海鲜菇中含水88g、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g、以及维生素B1、B2、B6、VC和20余种种氨基酸，其中7种为维持人体健康循环与活力的必需氨基酸。

好吃营养还保健

海鲜菇中所含的丰富的膳食纤维，能帮助吸收肠道中水分、促进大肠蠕动，因而具有很好的润肠通便、排除体内毒素，以及降低血清胆固醇的效果。而海鲜菇所含的丰富维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝发育，是有利于宝宝生长发育的绝佳天然成分。最让广大小仙女们惊喜的消息是，海鲜菇所包含的生物活性物质，还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

3、吃法众多，每一款都让人爱

海鲜菇引起材质的超强可操作性，因而具有多种多样的食用方式。爱美养生的人士，喜欢用海鲜菇来煲汤、炖鸡汤等滋补之品。喜欢重口味的小伙伴们，通常把海鲜菇作为火锅伴侣或者炖肉的时候加入一些海鲜菇来提鲜增香。下面我们就为小伙伴介绍几款点赞度极高的海鲜菇吃法。

西兰花炒海鲜菇

啧啧啧，看看这诱人的色泽和姿态

主要原料有：海鲜菇，西兰花，腐乳汁。

具体做法是：

1、将海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别放入盐水浸泡一会后，再取出彻底清洗干净。

2、将海鲜菇和西兰花先后放入烧开的水仲焯一下，之后在分别取出备用。

3、在热锅凉油中倒入海鲜菇，翻炒后倒入腐乳汁炒匀。

4、做好以上步骤后，倒入焯好备用的西兰花，混合在一起炒熟，一道营养丰富口感鲜香的西兰花炒海鲜菇就可以出锅了。

海鲜菇的丰富营养和膳食纤维以及西蓝花所含的高含量维生素C，不仅能补充身体所需有益成分，还能清除身体内的垃圾，起到更新体内环境增强皮肤弹性以及瘦身减肥的效果。

海鲜菇烧冬瓜

哎呦这卖相，简直舌尖上中国既视感啊

主要食材有：海鲜菇、冬瓜、蒜，以及枸杞、姜片、生抽、盐、高汤少许，以及适量水淀粉。

具体做法是：

1、先将锅内放少许油，将大蒜切片放入锅中爆香。

2、将冬瓜切成厚片，放入锅中煸炒。

3、将生抽淋在锅中，再翻炒均匀。

4、放入主料海鲜菇，以及适量枸杞。

5、倒入高汤少许，盖上锅盖稍微焖煮片刻。

6、当冬瓜在汤中煮至半透明状态时，放入盐少许。

7、做好以上步骤后，淋入少许水淀粉勾薄芡即可。

特别注意的是，操作时冬瓜片最好不要切得太薄，否则在汤中炖煮时很容易出现碎烂的情况，而影响正道菜的外观和口感。同时还要注意的是，因为冬瓜本身含有大量水分，所以不用加太多高汤。

海鲜菇炖鸡汤

唉呀妈呀，这一碗是有多补多好喝啊

主要原材料有：海鲜菇、土鸡肉、盐。

如果为了丰富口感也可以放入双孢菇，金针菇，等多种菇类。

具体做法：

将海鲜菇、双孢菇、金针菇洗净切好放入砂锅，加入鲜土鸡肉和水，大火烧开转小火煲三十分钟左右，煲好后再加一点盐就可以开喝了。

特别提示：因为这个汤主要特点就是汤鲜味美，所以为了将原有的鲜味儿最大化，只需要汤煲好后加一点盐就可以了，而不需要加葱，姜，味精等会影响本来鲜美口感的调味料。如果加入双孢菇，最好将其切成片，这样会更有利于其味道的发散和融入。

海鲜菇丰富的营养和防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老等强大功能，与同为菇类家族的双孢菇、金针菇强强联合，在抵抗疲劳、抗菌消炎、消除体内重金属盐类等有害物质功能的同时，还能缓解皮肤干燥，起到美容养颜的效果。

海鲜菇味美多用，一般人群均可食用。而患有心脑血管疾病、结石症，以及由于工作特点而容易缺铁的人士，比如矿工、冶金工人、纺织工、理发师等尤为适宜食用海鲜菇。

虽然对大部分人群极为友好，但患有出血性疾病、腹泻以及怀孕初期的孕妇不宜吃海鲜菇，故应当谨慎食用。

参考文献：

【1】郑儒年，于永年.中国真菌杂志[M].北京：科学出版社，1987：312-319.

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