常吃腊肉，到底会不会致癌？

每逢冬季的时候，不少户人家都会腌咸肉灌香肠，许多的咸货都开始被置办起来了。在生活中我们都听闻过经常吃咸货容易致癌，今天就以腊肉为例，腊肉吃多了会致癌，到底是真有其事还是假的呢？这些年大家吃得越来越健康，越来越好，要求饮食清淡养生健康，食物要安全，因此腊肉成了众矢之的。

那腊肉到底能不能放心吃？我们会发现腊肉在腌制过程中是加入大量盐渍的，这就有可能会使得亚硝酸盐超标。我们要是长期高剂量的食用盐或者腌制类食品，容易增加中毒的风险。虽然亚硝酸盐本身是不会致癌的，但是它进入胃部，在胃酸中进行化学反应，可以转变成一种叫亚硝胺的物质。亚硝胺本身是一种致癌物质。因此这样刚腌制好的腊肉是不建议大家食用的，所以腌制好的腊肉要放两到三周后才可以食用。在世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单中腊肉、腊肠被列为1类致癌物，也说明它对身体有明确的致癌危险。

在我们的日常生活中，尤其对于中老年人应该要少吃腊肉，腊肉会增加中老年人患有胆固醇的疾病会导致心脑血管疾病的发生，腊肉中含有大量的胆固醇和一些对人体有害的物质，所以应该要少吃腊肉。

由于现在癌症的频发，导致很多人平时总是胆战心惊，生怕自己平时不注意就会被癌症缠上，一旦患上，要想延长生命，需要花费大量的时间和金钱，而且人也会受罪。而且现在很多癌症方面的治疗，要想彻底根治，其实希望还是比较小的，所以要想远离癌症，日常还要少吃甜食，不要抽烟喝酒，保持良好的作息习惯，规律性的运动。

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