泉州申遗成功，最吸引我的却是它的美味

近日，福建泉州项目

“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”顺利通过联合国教科文组织第44届世界遗产委员会会议审议成功列入《世界遗产名录》成为中国世界遗产名录上第56颗璀璨明珠

在小编的心里泉州，妥妥一座美食之都

靠海而兴，风格独特

融合了山与海的美味

要问最地道的泉州美味在哪里

就在泉州人的一日三餐里

早餐：传统的街边小吃
泉州人的早餐往往从一碗面线糊开始面线糊面线和海鲜的搭配看起来平平无奇吃起来却别有一番风味

面线糊的精髓
是一锅高汤肥美的梭子蟹加上新鲜的棒骨一起熬
时间越长高汤越甘醇
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面线下锅前特别有韧劲煮熟后细腻如丝加上各种浇头营养丰富，好吃不贵

满煎糕街边切块卖的满煎糕常常供不应求煎熟的面饼趁热撒上糖
再点缀上芝麻又甜又香
一定要趁热吃

浮粿如果你喜欢油炸食品
一定要试试浮粿海蛎、紫菜、瘦肉加上米饭和地瓜粉
团成五角梅花状油热炸至金黄
外酥里嫩，香味十足

午餐：来自大海的馈赠
到了中午
泉州便成了海鲜的天堂跳跳鱼、血鳗、小章鱼……跳跳鱼咸饭泉州家家会做五花肉和跳跳鱼搭配再盖上喷香的米饭
普通食材与小海鲜搭配
就是家乡大海的味道

血龙番鸭汤听名字就是一道霸气十足的美食“血龙”指鳗鱼中的血鳗模样很特别 ↓
血鳗、番鸭、老母鸡加入枸杞、甘草等煲汤融合了鸡鸭鱼的精华
营养丰富，口味鲜美
手磨小章鱼泉州特色美食之一小章鱼中加入花生壳用手旋转摩擦
变白变干净才算完成

带着花生香味的小章鱼
一口一个，脆软弹牙鲜嫩的汁水在嘴里跳跃

吃饱喝足，甜品上场
石花膏一种由石花菜熬制而成类似果冻的甜品传统的石花膏只需加入糖水如今的石花膏
红豆、香芋、水果……
（想象一下清补凉、冰粉）

夏天来一份
冰冰凉凉，超级解腻 土笋冻你以为土笋冻是笋吗
NO！
它是一种海产
长这样 ↓
别看它们又黑又丑
脱皮之后白白嫩嫩
做出来的土笋冻配上酱油、醋和蒜泥味道很哇塞！
晚餐：深夜的胃暖暖的
和所有南方城市一样泉州夜市的美食也是琳琅满目
粽子不同于普通的粽子泉州粽子十分硬核鲍鱼、大虾干、烧肉……特别豪华

除了馅料丰富粽子的吃法也别具一格用闽南特色酱料裹满整个粽子一口咬下去香味浓郁，相当过瘾

永春白鸭汤晚上还是喝汤的好时候
一整只鸭子熬出的永春白鸭汤是泉州人心中妈妈的温度
喝上一碗消解一天的疲惫

水丸汤如果想简单点
就来一碗水丸汤手工做的鱼丸鲜嫩筋道，口感弹牙
高汤炖煮
再加一点青菜点缀色香味俱全

还有牛肉羹、姜母鸭、炸醋肉、炸鸡卷……
从早饭到夜宵泉州人的一天被美食围绕而让小编最难忘的是街头的一道小零食——菜头酸炎炎夏日，一口咬下去
酸爽无比

你最爱的泉州美食是哪道？留言跟我们聊聊吧！

内容来源 | CCTV-10《味道》、CCTV-4《远方的家》、CCTV-2《消费主张》、人民日报、泉州古城、泉州史志本期编辑 | 任靓、王静（实习）

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