食物教育：“老师，我每隔33天吃一次泡面行吗？”

本期，我们从热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入，邀请“妈妈”和“一线教师“的声音加入讨论，聊一聊学校食育和家庭食育，分析食育开展的难点，分享成功食育的方法论~希望家长和教师们在食育上更有底气，更有信心.

嘉宾1：国内最近一直在推行的叫劳动教育，我们学校。前年刚落成的一个劳动教育基地。我们会在学校的后山，种了一些茶树，每年会收成一批山芋，都是学生和老师平时自己种的。学校有一条河，在每年夏季的时候会抽水打捞，学生穿着胶鞋，到河里面去捞鱼，这其实就是刚刚说到的切身参与的劳动教育。

嘉宾2：这个非常好，可以减少学生久坐的时间，增加户外活动。参与劳动教育也可以让学生对食物产生感情。也有研究发现，让小朋友去做家务或者参加各种各样的劳作，对他们的学习也是有帮助的。

嘉宾1 ：我们似乎慢慢得到了这个问题的解决方法，就是“参与进去”。我还知道我们本地的另外一个重点高中，有自己的学生厨房，会让学生在某个特定的日子一起做饭，有时还会邀请家长一起。我觉得这其实就形成了一种良好的互动，也是劳动教育和营养健康教育的一种切身的实践。

食育的涟漪效应：

孩子的食育，家长不直接参与，也受益！

嘉宾1：邀请家长进来也是非常好的，也有一些研究发现，即使不邀请家长来参加，小朋友在学校接受了这些活动之后，他们也会把这些信息带回家。比如：我们今天吃了某一种蔬菜，然后回家之后，他会告诉父母，希望在家里也买这样的菜来吃。从学校这个环境来做食物教育，其实产生的影响力范围是远大于学校的，他能带动到社会上很多的不一样的群体。

而且我觉得家长参与进来，并不一定要求家长有非常高的健康素养。哪怕是我学了这么多年营养，然后我也会经常碰到一些我没有办法回答的问题。我就会跟我儿子说，我们可以一起去网上搜一下看看。

一线真实案例：

老A班上，严控薯片、碳酸饮料，但......

老A：我尝试过很专制的方式：绝对不允许饮料进教室，奶茶、碳酸饮料是绝对不允许的。我还把这个事情反复的强调。在台面上我是看不到任何一瓶“饮料”了，但我也知道在他们的抽屉里书包里，有时候还是藏着碳酸饮料的。还有一个我绝对不允许的食物是：薯片等膨化食品，我就引导学生吃点面包、饼干。这一点，他们做的反而比饮料要好很多。饮料市场也在发生变化，康师傅冰红茶都可以做成无糖的，虽然喝了还是很甜。

浅之：对，因为它会添加很多代糖，它里面其实只是“无蔗糖”，代糖背后也有非常多的科学知识，这个后面我们可以单独讨论。

老A：大家想要过嘴瘾，还要想喝得健康。这还是挺矛盾的...

浅之：从营养师的角度来说，我并不会说什么东西是“绝对不可以吃”的。但你可以从相对来说更健康的选项出发，来给他们做一些选择。有的人会说：“薯片是我的命，我什么都可以放弃，我就是不能放弃薯片！”那么我们也可以先从减少量这个角度出发。我们并不会要求每一个人都做到教科书一样的饮食，只要在你自己的基础上，做到比较好的调整就是进步。

饮食的“条条框框”非长久之计

要坚持、信任、潜移默化...

老A：我爷爷之前跟我说，他在报纸上看到：“方便面在人体内产生的这个“毒素”32天才能会被完全排除！”我这么跟我学生说，猜我学生说什么：他说：“老师，那我就每隔33天吃一顿方便面。”我会告诉他们薯片吃到多少会有危害，但有时候我们给他标定了那个度之后，他们就会在那个度下面一点点打住。

浅之：这个其实反映出了饮食习惯的培养问题，比如说我儿子，他两岁之前，这种薯片、含糖饮料我是没有让他接触的。但是其他的方面给他非常大的自由度，让他自己来决定吃什么。有一次，他宁愿吃美国这边早饭泡牛奶的圈圈（几乎没有添加糖），也不愿意吃我给他的冰淇淋。我觉得一个饮食习惯养成的问题，还有就是：你要给你的小孩非常大的信任，相信他可以做出自己的判断。并且食物教育需要坚持，需要潜移默化的培养。

食育怎样可以做得越来越好？

老A：我觉得还是专业人士的需求吧。把食物教育和心理教育对比，学校会鼓励班主任团队去参加心理培训课程，甚至是考心理咨询师证书，但是学校其实没有让老师去考营养师证书，另外学校也没有增设一些营养类的这种课程。我也意识到我们自己是存在不足的，有些信息我们不能分辨是耸人听闻的还是权威的，这的确就需要专业人士的介入。

比如说参与学校教育的公益的营养师团队，就像公益的参与学校教育的心理咨询师一样，他能够做讲座、能够办活动，但是好像在国内食物教育这个方面还是相对比较少。希望将来会会有更多的营养师关注到学校教育企业。

璐悦：我感觉现在需要的是更多的探索，没有一个标准的模式适合所有家庭、所有的学校、所有的群体。所以要结合实际情况，进行更深入的探索。

来源：何以为食

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