健康生活油中来|胆固醇、血脂高的人群如何选择食用油 ?

心血管疾病是人类健康的头号杀手。通过膳食预防心血管疾病是一种新兴的健康消费理念。作为饮食中必不可少的一部分，选对食用油对心血管疾病的预防具有积极的作用。

不同种类的食用油其脂肪酸组分也各不相同。不饱和脂肪酸中的油酸可降低血总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）（俗称坏胆固醇），升高高密度脂蛋白（HDL）（俗称好胆固醇）；亚油酸、α- 亚麻酸在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。

因此，胆固醇、血脂高的人群建议选择富含 ω‐6（以亚油酸为代表）和 ω‐3（以 α- 亚麻酸为代表）系不饱和脂肪酸的植物油，如双低菜籽油、核桃油等。

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