大雪丨万里覆寒云，千地飞素雪

“瓦声初听响疏疏，顷刻庭除百斛珠。”

——（宋）徐元杰《雪》节选

《2021年中国天文年历》显示

北京时间12月7日5时57分

迎来“大雪”节气

仲冬时节

就此拉开帷幕

《月令七十二候集解》中说

“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也”

有了积雪，才有银装素裹的景色

才有万山积玉的意境

每年大雪-冬至时节

北京颐和园十七孔桥都会出现“金光穿洞”景象

落日余晖照亮桥洞侧壁

远看就像桥洞内点亮了明灯

大雪·三候

古人将大雪分为三候

“一候鹖鴠（hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

一候鹖鴠不鸣：意为天气寒冷后，平时爱鸣叫的寒号鸟也不叫了。

二候虎始交：“仲冬之月虎始交”，在此时节老虎开始有求偶行为。按古人说法，虎是阴物，“曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交”。

三候荔挺出：“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。关于它究竟是哪种兰草，有许多说法。其中《说文》里记载：“似蒲而小，根可为刷，与《本草》同荔”。也就是说，荔挺的叶片像蒲草一样细小，荔挺的根部较硬，可以用来制作刷子。还有人认为，荔是香草或零陵香。

大雪·食养

“大雪补得当，一年不受寒”

大雪时节，天寒地冻

适当地通过美味佳肴进补身体

来年开春方能精神健旺

大雪是“进补”的好时节，

素有“冬天进补，开春打虎”的说法。

冬令进补能提高人体的免疫功能

促进新陈代谢，畏寒得到改善。

吃羊肉：内蒙古包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，羊肉能够驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

喝红粥：鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

食菌子：香菇等食用菌中含有大量蛋白质、维生素与矿物质，冬季是心脑血管疾病的高发期，多吃菌类，有助于身体保健。

大雪·煮茶

“一瓶雪水煎茶熟，清气真能压武夫”

除了欣赏雪景

烹雪煮茶也是

历代文人钟爱的一大雅事

唐代诗人陆龟蒙在

《奉和袭美茶具十咏·煮茶》中写下的

“闲来松间坐，看煮松上雪”

南宋诗人陆游在

《雪后煎茶》中提到的

“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”

都能从温柔的笔触中

感受到冬日的闲情雅致

若到夜晚，则伴着

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”

围炉夜话，询问身边好友一句

“晚来天欲雪，能饮一杯无”?

大雪·习俗

赏玩雪景

大雪时节，人们在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三曰：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”这段生动的文字，描述了杭州城内王室贵戚在大雪天气里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。

观赏封河

北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏，当然也在岸上欣赏封河风光。

清代乾隆帝和慈禧太后，冬天经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。

夜作

大雪节气白天短，夜间长，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。

腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

雾凇挂枝桠，万里飘雪花

岁冷天寒

大雪节气已至

心中是无尽牵挂

家里有暖炉热汤

笑着笑着

岁月就暖和了

冬天也就过去了

此刻我们彼此温暖

共同静待春日来临

今日大雪，愿你安康

综合来源：新华社、央视新闻、人民日报、中国国家地理、我们的太空等

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