喝碱性水能“治病”？不要再交智商税了！

最近，央视曝光了一家水企，其称碱性水有治疗疾病的功效。为何在“欺骗”中诞生的碱性水理论屡禁不止？喝水应该首选哪种水？

整理/新媒体编辑 段大卫

（图片来源：央视财经）

最近，央视报道了云南某知名水企在自己官方网站、公众号、小程序等平台，暗示该企业生产的“天然矿泉水”是高碱性水，对痛风、肿瘤、痛风、骨质疏松、高/低血糖、脂肪肝、高尿酸血症等疾病有治疗作用。碱性水真的有这些“神话”功能吗？

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在“欺骗”中诞生的碱性水理论

碱性水神话来源于“酸碱体质理论”，创始人为Robert O. Young。2018年“酸碱体质理论”创始人被判罚1.05亿美元，其当庭承认是为了骗钱编织的骗局。该理论自诞生以来，国内外众多科学家、医生和科普工作者，就在强调它是一场骗局。但是这一套理论在不明真相的消费者中还是越传越广，越传越真，俨然已经成为了“医学常识”。

▲Robert O. Young（图片来源：The San Diego Union Tribune）

尽管碱性水能“治病”和“酸碱体质论”的养生大骗局早被揭穿，但市场上仍有不少水企打出碱性水的概念推销产品，碱性水在网购平台上也“屡见不鲜”。

在市面上碱性水的来源大概有三种，一种是通过电解水机制作碱性水，一种是用如麦饭石和碱性棒等物质浸浸泡后制作出碱性水，第三种是直接添加小苏打粉进行制作，无论是哪种制作方式，成本都不高。

这些所谓的“高端瓶装水”，宣传的核心就是“碱性水”。它们被宣传到几乎能治万病的神奇功效。时至今日，被神化的碱性水在中老年群体中仍具有很大市场。在商家的营销话术的引导之下，他们仍深信长期喝碱水可治百病，并不惜自己购买碱水机、电解水机，沦为了骗子的“韭菜”。

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调节酸碱靠“水”不靠谱

实际上水质确实有酸碱性分别，但是提出“酸碱体制”理论的概念却是造假，毕竟生物学证实，人体环境非常稳定，外界的酸和碱不能改变身体平衡，也就是说并不能改善体质祛病抗衰老，但是过多摄入其中一方反而会造成酸或碱中毒。但这给了一些商家有机可乘，在某些水质上下足了功夫，捏造出碱性水这种概念来迷惑消费者。

国家标准GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》早有规定，包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。且国家标准GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》中有要求，饮水的pH值在6.5-8.5之间，在此区间内水既有可能呈弱酸性，也有可能呈弱碱性。国家标准GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》中纯净水要求的pH值为5.0-7.0，偏向于弱酸性。水喝到肚子里后，因为胃酸的环境为强酸性（胃酸是强酸溶液，当食团进入胃中时pH值可降达2～3之间），而且胃内的胃酸溶液浓度较高，水与胃液混合之后pH值会发生变化，水会变成酸性，所以对于饮水是酸性或是碱性，在喝到肚子里面后都会呈酸性水。

因此说喝“碱性水”好，喝弱酸性水有害的说法完全没有科学依据。饮水只要符合卫生标准，不管是呈弱酸性或是弱碱性都可以放心饮用，不存在哪种水更健康更有营养的说法。

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喝水首选“白开水”

对于市面上品种繁多的水有什么区别？说到底还是加工方法不同所产生的。

喝水关键还是看水质，水质好不过滤，不好的话是需要过滤的。自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活使用的水。过滤器常用的方法有紫外线杀菌、臭氧杀菌、活性炭吸附、高分子材料过滤、磁化等，这些方法都是物理方法，单纯地过滤是不会把水中的矿物质和微量元素破坏掉的。

①蒸馏水：蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，将有害物质及微生物去除，但同时也去除了人体所需的矿物质。

②纯净水：纯净水是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透等生产工艺制成。滤掉了水中的有害物质，也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。

③矿物质水：在纯净水基础上人工添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。

④天然矿泉水：从地下深处自然涌出或钻井采集，经底层常年的过滤、净化和活化作用，富含矿物质。

这些水名头多，主要是工艺不同，而且微量元素含量不同。但想补微量元素，不如吃蔬菜、水果、肉等其他食物来的直接。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授朱文丽表示，成年人要每天达到1500~1700毫升的饮水量，只要足量饮水，就可以起到预防慢性疾病的作用，不用太去关注它的酸碱度等等，最好喝白开水。中南大学湘雅二医院消化科副主任王永俊建议，在早晨空腹喝上一杯温热的白开水，对身体百益而无一害。对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。

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（资料来源：央视财经、南方日报、中国市场监管报、“翟菜花”微信公众号等）

出品：科普中央厨房

监制：北京科技报 | 北科传媒

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