花钱买粽叶，我是不是当了冤大头？

这世上最让人觉得亏得慌的事，就是交了“常识税”。

最近有新闻报道，一男网购粽叶，收到货之后发现所谓的粽叶就是芦苇叶，而且自家门口就有。

早知道芦苇叶就能包粽子，自家门口想薅多少不就可以薅多少嘛。

其实可以用来包粽子的植物有很多，就算没有芦苇叶，还有别的叶子。快跟着蝌蚪君一起来看看，没准你家门口就有！！

01

正统出身的芦苇叶

野生禾本科植物大多生命力强韧，其中芦苇在我国大部分地区都十分常见。大大小小的湖沼与河滩，就是芦苇世代生生不息的家园。

端午佳节适逢仲夏，新生芦苇长成了郁郁葱葱的青纱帐，修长的苇叶片片青翠欲滴。

多多采撷宽大的苇叶稍加修剪，浸泡一夜之后煮上片刻，色如碧玉的清香苇叶便能用来包粽子了。

抱茎生长的芦苇叶，采撷下来之后自带好看的弧形缺口，图自lnyouth.org.cn

传说当年屈原决然投身汨罗江之后，人们为了祭奠诗人而投入江水的粽子，便是由应季的芦苇叶包裹而成。

或许是有感于这个久远的传说，在我国北方地区以及其他很多地方，端午时节的芦苇叶几乎成了粽叶的代名词。

02

四季在线的箬竹叶

以平原水乡为家的芦苇，到了多山的地方就成了稀罕之物。我国华东和东南的山区适合竹类植物生长，箬（ruò）竹更是在山道两旁到处丛生。

矮小的箬竹有着硕大的叶片，因而成为江南一带最为常用的粽叶，图自commons.wikimedia.org

尽管箬竹比大部分种类的竹子低矮，它们硕大的叶片却有着广泛的用途。

箬竹叶不像芦苇叶那般修长，通常却要更宽一些，用以包制江南一带流行的三角和四角粽子那真真是极好的，其中就包括了誉满天下的浙江嘉兴粽子。

美美的箬叶粽子，图自网络

03

化腐朽为神奇的笋壳叶

除了箬竹叶之外，福建两广的麻竹叶、宝岛台湾的桂竹叶也是常用的粽叶。

不过，竹子们所能贡献的粽叶并不仅仅局限于竹叶。在人们的一番巧思之下，灰头土脑的笋壳叶也在粽子的世界占据了一席之地。

看似无用的笋壳叶，其实也是不错的粽叶，图自commons.wikimedia.org

所谓笋壳叶并不是真正的叶片，而是竹笋出土时包在笋尖上的几片硬壳，在笋子拔节长高之后就会自然脱落。

将春天里耐心搜集的笋壳叶煮软展平，有趣的笋壳粽叶就算是准备好了。

用笋壳叶包出的黄褐色粽子有点其貌不扬，却天生带有其他粽子无法山寨的浓郁笋香，堪称平日里难得一尝的竹乡美食。

图自水印

04

大山深处的桲椤叶

在山东或是豫陕交界的群山之中，想要寻到觅芦苇和竹子简直是不可能完成的任务。

不过，这点困难完全无法阻挡人们对于粽子的渴望。山岭之上顶天立地的槲树，就此承担起了供应粽叶的重任。

槲树的卵形叶片有着好看的锯齿边，而且巨大到一张就能盖满普通人的大半个脸，采来包个粽子什么的的确不在话下。

槲树叶片虽然硕大好看，想包成粽子还得费一番功夫，图自www.oaknames.org

不过，槲树叶味道苦涩而且满是细毛，必须先煮透去毛之后，才能用来制作带着山野淡香的长方形粽子。

槲树还有着波罗栎的别名，山东出品的槲叶粽子因此被当地食客称为桲椤叶粽子。

朴实无华的槲叶粽子，自带山野的幽香，图自www.lclvyou.com

05

高高在上的椰叶

高大挺拔的椰树既是天涯海角的象征之一，也是能够出产特色食材的宝贝树种。清雅的椰汁与鲜甜的椰子炖鸡，都是声名远扬的海南特色美食。

椰子树叶也能用来包粽子，在琼崖之外的地方却少有人知。

椰树的果实和叶片都可以用来制作美食，图自theconversation.com

身形巨大的椰子叶可以长到4米的长度，自然全裂成两排足有一米多长的裂片，看起来像是一片片巨大的绿色羽毛，在海风的拂动下显得分外秀丽多姿。

取下二指来宽的椰子叶裂片，水煮之后缠绕成一个圆筒，便可以包出传说中的椰叶粽子。

椰子的叶片十分坚韧，椰叶粽子因此有着特别紧致筋道的口感。

椰子叶粽子在越南等国也相当流行，图自网络

06

包罗万象的柊叶

竹芋科植物原产于美洲的热带地区，不过如今早已在世界各地的温暖地区安家落户。

富含淀粉的竹芋根茎可以食用，风姿绰约的孔雀竹芋也是颇为流行的观叶植物。

不过，同样来自竹芋家族的柊（zhōng）叶，却几乎完全为了粽子而生。

柊叶算得上是加大豪华版粽叶，图自commons.wikimedia.org

我国华南和西南的不少地方，喜欢栽培柊叶作为专属粽叶植物。带有长长叶柄的柊叶形状近乎椭圆，一言不合就能长到一尺多长、一柞多宽。

截去叶柄之后清洗水煮，便成了可以轻易包罗腹中万象的加大版粽叶。

无论是中规中矩的三角粽子，简简单单的长条粽子，还是霸气的肇庆裹蒸粽，用柊叶包来都是得心应手。

图自网络

07

“胸怀宽广”的芭蕉叶

芭蕉一族全都长得相当大气，且不说一嘟噜几百斤的香蕉，单单一张芭蕉叶就足以客串纯天然绿色版的单人床单。

如果摘来芭蕉叶充当超级粽叶，肯定能包出粽子家的巨无霸。

还别说，在广西、云南不少地方的人们就是这么干的。

当地的枕头形大粽子大多用芭蕉叶包裹，不是大胃王的人一天都吃不掉一个。

到了食品容易保存的新春佳节节，动辄十几斤的芭蕉叶年粽更是足以满足一大家人的美食渴望。

芭蕉叶摇身一变成为超级粽叶，图自commons.wikimedia.org

到了深受中华文化影响的越南，芭蕉叶粽子的模样变得更加有趣。

人们会一丝不苟地把芭蕉叶折成方形的盒子，放入馅料捆扎成棱角分明的扁方块，颇有电影《指环王》中兰巴斯干粮的既视感。

快来看看这板砖造型的芭蕉叶粽子，真是厉害了。

图自commons.wikimedia.org

最后，蝌蚪君祝大家：

互动话题：你那儿的粽子是用什么叶子包的呀？

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本文作者：秦彧

责编/心与纸

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