银器受很多人喜爱，它的魅力究竟是什么？

在我国古代，只有王侯将相这样的显赫门庭才能拥有银器。因为，这不仅是财富的象征，更是身份、地位和等级的体现。

随着银器的大量生产和使用，人们渐渐发现，当银器遇到有毒物质时会呈现灰色或黑色。因此，古人常用其来检测饮食是否有毒。

然而，当时人们对于白银验毒的功用只知其然，并不知其所以然。直到近代，经科学家们潜心研究，银器验毒之谜方得以解开——银与含硫物质接触时，会在表面发生化学反应，生成黑色的硫化银。

古时常见的剧毒物质砒霜（三氧化二砷）因含有微量硫元素，故能够被银器验出。但并不是说所有能使银器变黑的物质都具毒性，比如鸡蛋黄也可使银器变黑，但它并没有毒性。

同理，并非所有的有毒物质都能使银器变黑，氰化钾和氰化钠纵使毒性剧烈，但因其不含硫元素，故也无法被银器检出。由此可知，民间广为流传的银器验毒之说存在一定的偏颇。

古人喜爱银器的另一个原因是，它们作为餐具使用时能够防止食物腐烂，延长食物的存放时间。比如，银碗盛放的马奶就要比普通碗盛放的保存更久，且奶香更为醇正。

银制餐具良好的防腐保鲜功效是与银离子强大的杀菌能力密不可分的。

银离子之所以有如此惊人的杀菌能力，主要是因为它融于水时，首先会强力吸引细菌与之结合, 然后破坏菌体的细胞结构，使其赖以生存的酶丧失活性。而当菌体死亡、裂解后，银离子又会从中脱离出来，继续重复上述过程。因此，银离子的杀菌能力是持久的。

另外，研究人员发现，银离子不仅杀菌能力强，杀菌种类还十分广泛。与普通抗生素平均只能应对6种病菌相比，银离子可以杀灭600多种的有害微生物！

正是因为银具备良好的杀菌能力，且微量时对人体无害，人们常常将其用于医疗领域。比如，在不锈钢针问世之前，中医针灸所用刺针即为银针；女性穿耳洞后佩戴银耳环可有效避免创口发炎；古代战场上，若士兵受伤且无药医治时，便会将身上的银两打成银片，贴于伤口上，加速愈合、防止感染。

不仅是中医，西医也深谙银制剂的医学功效。早在一百多年前，西医便有用银治疡的记载。

至今仍被许多国家采用的Crede预防法即是1884年由德国产科医生Crede所创立，以浓度1%的硝酸银溶液点滴新生儿眼睛，预防结膜炎发生的一种有效措施。该方法的运用，使得婴儿的失明率由10%降低至2‰。

再如，磺胺嘧啶银，它具备高效的杀菌能力，有助于伤口恢复，在外伤（如烧伤）治疗中的作用不可或缺，是《国家基本药物目录》（2012版）在列药物。此外，人们还利用银的杀菌能力，开发出了镀银缝合线和镀银导尿管等器材，银纱布和银药棉的产生更是为脓疮、溃疡等的治疗提供了便利和保障。

然而，人们对于银应当理性待之。它并非十全十美，也有着一定的局限性，甚至是风险！

再加上当下许多银制器具实为合金镀银，并非纯银，合金材料析出后，健康隐患更多。此外，银制器具虽然可以防腐保鲜，但导热快（易烫嘴）、质地软、易被氧化等缺点也常为人们所诟病，需要定期养护。

最后，需要说明的是，与银同族的铜也具备极强的杀菌作用。研究人员发现，铜制器具可以杀灭其上90%-95%的细菌。因而，铜在食品行业和医学中也有着十分广泛的运用。

比如，产自法国的波尔多红酒，正是由于波尔多液（有效成分为碱式硫酸铜）的保驾护航，阻止了病菌对葡萄（树）的侵害，才得以获取优质原料，享誉全球。又如，日常生活中，一些进出通道的门框上会安装铜把手，以防病菌传播……

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