水就是水，冰就是冰，不到熔点冰就不会化？

流言：冰不到熔点不会化。

真相：即使低于熔点，冰的表面也会存在一种液体结构。

我们往往认为，冰就是冰，是固体，水就是水，是液体，除非温度超过了冰的熔点，不然冰就是干的，那么这种想法正确吗？

发现电磁感应现象，奠定了电磁学基础的法拉第，真的为弄清这个问题玩过冰块……他曾经做过实验，将两块冰块靠近轻轻接触，结果这两块冰立刻冻在了一起很难分开。于是法拉第得出结论，这冰块的表面肯定有一层类似液体的结构。

而后人的实验，还真的发现，就算温度低于熔点，冰的表面也确实存在这样一层结构，原因可能是水分子的振动和彼此的相互作用。这层膜的存在，能让冰本身就比较滑溜。

纳米尺度下冰的表面结构，来自文末参考文献[3]

不过，都折腾到这地步了，科学家们还不满足。2019年发表在Nature杂志上的一项研究进一步证明，这层水膜，里头其实还有一点碎冰，黏度、弹性等性质也与水或冰有所区别，而更接近于油，研究者们认为正是这种性质让冰刀得以在冰上飞速前进。

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