吃甜食不会发胖吗？

流言：

很多爱吃甜食的小伙伴经常会讨论吃甜食是否会长胖，但是一些爱吃甜食的人也很瘦。甜食吃了可能真的不会胖。

真相：

甜食往往含糖量较高，配料中常包括白砂糖、蔗糖、红糖、冰糖、麦芽糖浆、蜂蜜等添加糖，热量也比较高。比如下图这样的一块甜点小蛋糕，热量就高达376千卡/100克。

温馨提示：用营养成分表中的千焦数据÷4.184，得到的就是我们常说的千卡啦。比如下图这款就是1575千焦÷4.184≈376.4千卡。

▲图：某品牌甜点蛋糕

还有很多人都爱吃的口感酥脆又很甜蜜的拿破仑，热量高达533千卡/100克，吃上100克就相当于一顿饭的热量了呢。

▲图：某品牌拿破仑

 

如果有经常吃甜食的习惯，并且又没有增加运动去消耗多余的热量，难免会导致摄入的能量过剩，出现脂肪堆积，最终增加肥胖的风险。

而肥胖是会增加慢性病发病风险的，其中就包括糖尿病。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南(试行)》中引用的研究发现：男性和女性腰围分别≥85厘米和≥80厘米时，糖尿病患病率分别为腰围正常者的2～2.5倍。[1]

参考文献：

[1]中国营养学会.中国肥胖预防和控制蓝皮书[M].北京大学医学出版社.2019

[2]中国居民口腔健康指南[M]. 中国医药科技出版社, 2010.

[3]冯希平. 中国居民口腔健康状况——第四次中国口腔健康流行病学调查报告[A]. 中华口腔医学会口腔预防医学专业委员会.2018年中华口腔医学会第十八次口腔预防医学学术年会论文汇编[C].中华口腔医学会口腔预防医学专业委员会:中华口腔医学会,2018

[4]Smith R.N. Mann N.J. Braue A. Makelainen H. Varigos G.A.The effect of ahigh-protein, low glycemic-load diet versus a conventional, high glycemic-loaddiet on biochemical parameters associated with acne vulgaris: a randomized,investigator-masked, controlled trial.J Am Acad Dermatol. 2007; 57: 247-256

[5]Kwon H.H. Yoon J.Y. Hong J.S. Jung J.Y. Park M.S. Suh D.H.Clinical andhistological effect of a low glycaemic load diet in treatment of acne vulgarisin Korean patients: a randomized, controlled trial.Acta Derm Venereol. 2012; 92:241-246

[6]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[7]周蒙婷, 徐军, 叶良委,等. 糖基化终产物(AGEs)的形成,危害,抑制手段和功效原料的研究进展[J]. 现代食品, 2019(24).

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