正确认识食道癌并改进饮食习惯

食道癌是一种恶性肿瘤，发生在中空的肌肉管(食管)组织中，属于消化道肿瘤，其发病率位列世界第8位。世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布了一项最新警告：饮用65℃以上的热饮，有增加食道癌的风险，并把超过65℃的热饮列入2A类致癌物名单。

2A级仅次于最高级1级（明确有致癌风险)，而根据《柳叶刀-胃肠病学和肝病学》发表的统计数据显示：中国的食道癌发病和死亡负担占到全球近一半。

我们知道食物和液体通过食道进入胃，而食道癌通常起源于食道内壁并向外生长。随着时间的推移，肿瘤会阻碍食物和液体的通过，使吞咽痛苦和困难。大多数患者直到疾病的晚期才被诊断出来。食道癌的发病率在地理、种族和性别方面存在很大的差异。总体发病率正在上升。在我国的一些地区，食道癌甚至是地方病，如我国太行山区、大别山区，四川南充、盐亭、河南林县等地区。

| 原因和症状

食道癌的确切病因尚不清楚，但很多医学研究人员认为食道的慢性刺激是主要原因。

| 引起食道癌的危险因素

1、长时间吸烟和饮酒会使患食道癌的风险增加18%。对于每天吸一两包烟的人来说，这种可能性增加到44%。无烟烟草也会增加食道癌的风险。

2、经常吃过烫的食物会增加患癌风险，烫食会刺激食道黏膜上皮，多次刺激后会产生损伤，形成慢性炎症。

3、缺乏水果、蔬菜、锌或其他维生素的饮食也会增加患食道癌的风险。

| 食道癌的症状

1、吞咽困难、食物卡在喉咙或胸部的感觉是最常见的症状。

2、烧灼感或轻微的胸中压感是常被忽视的食道癌症状。

上述症状是会进行性加重的，长期吞咽疼痛会导致食物反胃、体重减轻、身体消耗和营养不良。大部分人觉得不影响吃饭就不去在意，等到肿瘤变得很大时，已错过最佳治疗时间，患者已无法治愈。

食道癌的治疗取决于疾病的阶段和病人的一般健康状况。如果癌症处于早期阶段，是可能被治愈的。早发现，及早接受治疗非常重要。

要预防食道癌就要养成注意生活和饮食。

| 食道癌的预防方法

1、改变不良的饮食习惯：食道里面都是粘膜，这些粘膜很容易受伤，如果经常吃太烫、太粗糙的食物就会导致粘膜长期溃烂、出血，这样就很容易会引起病变，所以平时吃东西的温度要合适，特别是吃火锅的时候要特别注意，而且还要避免误吞鱼刺、碎骨等东西，否则也会刺伤食道粘膜。

2、避免抽烟喝酒：抽烟喝酒对于食道粘膜的刺激是非常大的，香烟里面的尼古丁和酒精会对食道粘膜造成很大损害，导致粘膜长期血水肿，而且香烟还含有致癌物质，长期抽烟喝酒的人更加容易患上食道癌。

3、不要吃变质发霉的食物：很多人觉得食物不要浪费，丢掉了可惜，变质发霉的食物都照样吃，其实不新鲜的食物都含有致癌物质，这样很容易会导致癌症发生。长期吃腌制食物，比如酸菜、咸肉、咸鱼等也容易引发食道癌。

4、均衡饮食：要注意饮食营养的均衡摄入，摄入蛋白质、维生素、纤维素不足会影响人体的免疫力，平时应该少吃肉，多吃新鲜的蔬菜水果和全谷物，经常喝一些绿茶也有防癌的作用。

食道癌是发生率比较高的恶性肿瘤，有抽烟喝酒习惯的中老年人，如果出现吞咽困难、胸骨后疼痛的情况一定不要大意，应该及时到医院检查清楚东西。要预防食道癌的发生，平时就要改掉不良的生活和饮食习惯，坚持锻炼身体增强免疫力，这样可以远离疾病的困扰。

| 易患食道癌人群

1、有遗传家族者：食道癌患者有明显的家族聚集性。同一家族中可在同一代或隔几代内发生。临床医生也注意到家族性明显的患者，具有症状重、疗效差、病程短的特点。

2、烟酒有瘾者：吸烟量的增加及吸烟时间延长，会使烟草中亚硝胺等致癌物在体内的积蓄，发病的危险也随之提高。饮酒与吸烟有协同致癌的作用。

3、过量摄入霉菌者：食道癌高发区的酸菜、窝窝头、玉米面中发现多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致癌作用，而它们所产生的毒素也可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌的作用。

4、体内过多碱液者：碱液是工业的强力化学药品，多用于清洁过程，家庭中的清洗剂都含这类物质。当误食或因其他因素造成腐蚀性食道炎，也是在增加食道癌的机会。

5、大量摄入亚硝胺者：亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种是能引起多种动物食道癌的。在食道癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺。同时发现：膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌发病率成正比。高发区人的胃液中亚硝胺类化合物含量明显要高于低发区。

6、营养、维生素及微量元素缺乏者：某些维生素及微量元素的缺乏也成为食道癌发病造成的条件。食道癌高发区人群食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。饮食中缺乏蔬果、矿物质与维生素也会增加食道癌发生几率，尤其是维生素A与B。

7、经常食用酸菜热食者：酸菜中亚硝酸盐和亚硝酸含量较多，酸菜中还检测出致癌化合物--苯并芘和其他多环芳烃化合物。调查发现，食道癌高发区居民食酸菜者较普遍，食道癌的发病率与食酸菜量正相关，另外热饮热食时，热损伤可能是促进肿瘤发生或成为肿瘤发生的一个条件。

总结：以上就是食道癌的预防和易感人群了。大家可以对照一下，如果你正处于这种人群中，要提高警惕，纠正生活上的小错误，定期去医院去检查避免食道癌的发生。这是对自己负责也是对家人负责。

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