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首届宁夏中学生科普科幻作文大赛获奖作品展示:科技在我们身边

时间:2022-10-20 06:44:35 来源:科普之家 作者:宁夏科学传播 栏目:百科 阅读:152

编辑:康 艳 审核:杨鹏斌

(海原县第一中学 2020级 李小艳)

迎新辞旧,新的一年又要开始了。食物是我们欢乐之际必不可少的一道。

在南方,每年大年三十必吃的是炒年糕。年糕,由米碾碎,水一搅,成长方体,待成型,放入包装袋中,将里面的空气排尽,就可以投放入市了。炒年糕,炒年糕,炒肯定是这个过程的灵魂。炒年糕时,还会加入很多蔬菜,锅里温度高,年糕和蔬菜里的分子都在做无规则热运动,所以蔬菜的味道不仅能渗进了年糕里,而且也可以在空气中运动,特别是当年糕快出锅的时候,那扑鼻的香味直让人流口水。年糕是非晶体,受热后慢慢软化,到一定程度时,就可以装盘了。所以,炒的原理很简单,就是让分子做无规则热运动,从而“入味”。

说完了南方再说北方。北方,过年必吃饺子,而且一般在晚上的11点至次日1点吃,在古代称为子时,意味着“更岁交子”。饺子的外形像元宝,所以一盘盘放在桌子上,有招财进宝的意义。该说饺子的制作方法了,饺子一般制作方法为煮,火慢慢加热,水慢慢升温,到了沸腾的时候,把生饺子放进去,饺子快速吸热,水不停地因沸腾而冒气泡,使饺子自己“跳起舞”,由于饺子受热膨胀,体积变大,因而浮力变大,当浮力大于其本身重力时,饺子就上浮了。一会儿,香喷喷食物的饺子闪亮登场,由此可见煮就是利用水沸腾让食物吸热。随着经济,科技和人们对创新的发展,出现了很多专业性厨具,它们只负责一个烹饪方法。蒸锅,顾名思义,为了蒸而现世,仿照中国古代的笼屉,把它缩小,更换材料,加上人性化设计,进入寻常百姓家。蒸的原理也很简单。底层烧水,水沸腾冒出水蒸气,食物在气体中吸热,慢慢熟透,一般是顶层先熟。可能你要问了:“明明是第二层离底层最近,为什么顶层先熟?”哈!问得好!顶层有锅盖密封,水蒸气到锅盖下无法继续上升,所以被顶层的食物全部吸热,所以顶层先熟。高压锅,一个庞然大物,在锅的世界中,名誉响当当。它的任务是炖。放入水,食物,作料。盖上锅盖,安上限气阀。开始!锅几乎是完全密封的,唯有限气阀一个小孔,用于进出气,所以里面空气有限,当温度升高,增大了气压,“顶”起了限气阀,使其基本能完全闭合,高压锅内气压再次提升,从而提高了水的沸点,使水在高于100℃后才可以变成水蒸气,加快了水分子的无规则热运动,有了佐料,可以让佐料溶解到水中,“水”不再无味,同时将这溶液渗进了食物里。所以炖比任何制作方法都味更香,汤更浓。而限气阀非常人性化设计,在气压过高时,排出部分气体以减小气压,排除危险。

烤箱,它为了“烤”而出现,以前烤是食物直接接触火吸热,虽然色浓味香,但是把握不好就会烤焦,更糟糕的就会发生火灾。而且有些食物不能直接接触火,不然会烤焦,比如蛋挞。烤箱的巧妙之处就是把电能转化为热能,用里面的电阻丝均匀加热,这样就可以给不能接触火的食物加热,方面人们烤制食物。

科学,其实就在我们身边。有时,多一份观察,也许就是对科学界多一份贡献;也有时,多一点耐心的等待,对你自己来说,就可以发现一种科学奥秘;还有的时候,多一点点劳动,就可以与未知的科学邂逅。科学就在我们的身边,研究科学就像奥运火炬一样,在一代又一代人的手里传递。所以,让我们迸发研究科学的热情!

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