首届宁夏中学生科普科幻作文大赛获奖作品展示：“变异”的苹果

编辑：康 艳 审核：杨鹏斌

（中宁县第一中学 2020级 马燕）

说到苹果，想必大家都并不陌生。苹果是一种很常见的水果 ，不仅口感甘甜，还十分有营养，同样也很容易被人体所吸收。苹果有很多品种，有些品种的外皮呈现黄色，有些呈现粉红色或红色，苹果的外形呈现略扁的球茎，直径通常都在125px以上，上下两端都是有凹陷的。苹果一般会在7月份到11月份成熟，但现在全年几乎都可以吃到苹果。

苹果为什么会变质？有些人看到苹果腐败或腐烂后都会扔掉，但不知道苹果是怎么腐败或腐烂的，接下来让我给大家说说“苹果为什么会变质 ”。

苹果含有丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质，脂肪、磷、铁、钾等营养物质，很容易发生腐烂，引起苹果腐烂的原因如下：

一、苹果在成熟之后，内部组织内的一些糖类转化为乙醇，乙醇虽然显中性，但它具有腐蚀性，当达到一定量的时候，乙醇会破坏苹果细胞，导致腐烂。

二、苹果的外表皮具有保护苹果组织细胞的功能，当外表皮被虫咬或者受到撞击导致外表皮破损后，外界细菌在苹果的组织液中滋生，导致苹果腐烂。

三、酶作用：酶作用是指食品在酶类作用下使营养成分分解变质的一种现象。蔬菜和水果等植物性食品蛋白质含量较少，但在氧化酶的作用下促进自身的呼吸作用，消耗营养成分而变得枯黄乏味，植物的呼吸热还使食品温度升高，微生物的活动加剧，而加速食品的腐烂变质。

四、非酶作用：非酶作用引起食品变质包括氧化作用、呼吸作用、机械损伤等。

如果误食了变质的苹果，若吃得少，可能会引起食物中毒而出现急性肠胃炎表现，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至可能有发炎等症状。若吃得多的话，可能使机体出现严重的微生物感染，比如细菌感染，寄生虫感染等，这些病原微生物会在机体中释放毒性物质，而引起全身的炎症反应，甚至导致严重的脓毒血症、脓毒症休克等。这种情况往往比较危重，吃了的人除了会出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状外，还可能有多脏器功能损害或者障碍的表现，比如肝功能异常，表现在黄疸、恶心、呕吐，以及不能进食油腻的食物，甚至存在凝血异常等。如果累积到肾脏，可能有少尿、无尿，肾功能衰竭的表现。如果累积到血液系统，还可能出现DIC，全身存在出血点， 淤点，甚至有重要脏器的出血等 。这些症状都很危险，所以要谨慎食用食物，不要吃任何变质的食物。

食用安全食物，勿食变质食物！

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