水果上喷洒保鲜剂是商家不法行为吗？

流言：

网传有不法商家会将柑橘浸泡保鲜剂药水，欺骗消费者。

真相：

柑橘果实表皮较为薄嫩，极易在采摘、包装、储存和运输过程中受到机械损伤，而当柑橘果实表皮有伤痕后，潜伏在环境中的各种病原菌就会乘机从伤口入侵，导致柑橘果实发生采后病害。如今已经发现柑橘采后病害多达20多种，其中以意大利青霉引起的青霉病、指状青霉引起的绿霉病和柑橘地霉引起的白霉病较为严重，这些病害会让柑橘果实表面产生霉菌，导致全果腐烂，不能食用。

此外，柑橘被采摘下来后，仍然会进行生命活动，发生有氧呼吸。当储藏和运输过程中，如此多的柑橘果实堆积在一起，会产生强烈的呼吸作用，释放呼吸热，使得周围环境温度升高，更有利于病原菌的生长和繁殖。病原菌在温暖的环境下，会加快果实的侵染速度，同时传播速度也会增加，很快就可以让许多健康水果迅速染病。

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因此，在这种状况下，如果柑橘果实不加以处理，果实腐烂率通常在30%左右，严重的甚至在50%，不但导致果农损失极大的经济利益，消费者也很难享受到物美价廉且健康的柑橘。为了实现柑橘产业健康发展，农业农村部发布的行业标准《NY/T 1189-2017 柑橘储藏》的防腐保鲜规定，柑橘果实抵运采收处理厂后应24小时内使用规定的保鲜剂进行处理。所以柑橘果实采摘下来，先按照标准进行保鲜是有理可循、有法可依、无可非议的。

只要柑橘从业人员严格按照国家批准规定使用登记在册的保鲜剂，严格按照流程，规范使用，遵守安全间隔期上市，农药残留符合国家最低限量标准，浸泡过保鲜剂的柑橘是可以放心食用的，无需担忧。

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