“糖人碳案” ，细究碳水化合物

众所周知，饮食治疗是治疗糖尿病的必要方法之一，不进行饮食控制的糖尿病治疗是无效的。

糖尿病患者必须终生进行饮食控制，合理的饮食控制是最基础和最重要的治疗手段。

碳水化合物是人体最主要的能量来源，每克碳水化合物在人体内可以产生4千卡的热能。碳水化合物能够较快地释放出能量，特别是葡萄糖能很快地被氧化供给能量，满足机体需要，氧化的最终产物为二氧化碳和水。

碳水化合物的具体作用如下：

提供热量

脑、神经系统及红细胞所需要的能量主要由葡萄糖代谢提供。

保护机体组织蛋白质

为了使脑与神经系统获得充足的葡萄糖，必须维持一定的血糖浓度，正常值约为每100毫升血浆含有70~150毫克葡萄糖。血糖降低时，若体内没有碳水化合物的储存，就会分解组织蛋白质代谢转化成葡萄糖以维持血糖和重要器官的功能。摄取充足的碳水化合物可以保护组织蛋白质免于分解消耗。

避免酮症酸中毒

当体内葡萄糖不足时，许多细胞改用脂肪酸为主要能量来源。脂肪酸的氧化不完全，可产生大量的酮体，大量酮体堆积对身体有不良影响。为了使脂肪酸充分利用，每天至少需要摄取150克碳水化合物。

合成肝糖原储存

机体利用葡萄糖合成肝糖原，储存在肝脏和肌肉中。肝脏中的糖原可以帮助维持血糖的稳定。肌肉中的糖原主要供肌肉活动之用。

膳食纤维有保健功效

碳水化合物中不能被消化吸收的多糖即纤维素，可预防或治疗便秘、憩室病等消化道症状，有益于消化道的健康。调节脂肪与碳水化合物的吸收，有助于血糖控制及降低血胆固醇水平。

其他生理生化作用

构成肝脏解毒系统、结缔组织成分、遗传物质DNA、RNA成分、乳糖帮助钙吸收等。

所以在“糖人”的饮食中，碳水化合物是必不可少的，每个患者应在营养师或者内分泌医师指导下吃够自己的量，健康饮食，科学控糖。

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