食品的保质期你了解多少？

《预包装食品标签通则》中规定：只有酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些是可[以不在包装上标示保质期的。其他任何食物都必须要有保质期，蜂蜜也不例外。

食品的保质期代表的是，如果在这个日期之前吃，食品的品质、味道、营养保留等是最好的。所以，即便食品过了保质期，也不一定就不能吃了。只要没有腐败变质、没有异味，有些还是可以吃的，特别是水分含量比较少的食物以及含糖含盐较高的食物。但是，一些保质期很短的食物，如果杀菌不彻底，微生物容易繁殖，哪怕只是过期了一两天，安全起见也最好别吃。

这些食品没有保质期

蜂蜜：蜂蜜确实很耐储存，蜂蜜中75.6%的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有22%的水分以及其他少量营养成分。在密封条件下，蜂蜜的水分活度很低，微生物生长会受到抑制，所以保质期很长。需要注意的是，保存蜂蜜只需要密封放在阴凉干燥处就行，不要放在冰箱。否则会凝固并出现白色结品，吃的时候很费劲。虽然纯正的蜂蜜很耐储存，但蜂蜜的包装上必须得有保质期。

盐：很多人买盐的时候会发现：盐的包装上竟然只有生产日期，而没有保是质期！根据《预包装食品标签通则》中规定，盐是可以不标注保质期的。不过，也有部分盐会标注保质期，这部分盐中普遍含有额外添加的成分，比如沙棘盐、粉盐等。

白糖：根据《预包装食品标签通则》中规定，白糖是可以不标注保质期的。因为白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐储存。不过需要密封放在阴凉干燥处，否则容易受潮，会增加被微生物污染的风险。即使白糖没有保质期也不建议一次买的太多，虽然不容易变质，但长期储存可能会氧化变黄。

食醋：根据《预包装食品标签通则》中规定，食醋也是可以不标注保质期的。醋的PH值比较低，可以抑制微生物的生长，耐储存。但醋很容易挥发，储存太久食用价值可能会下降，口感也会变差，开封后一定要密封保存。

酒：《预包装食品标签通则》中规定，对于酒精度大于等于10%的饮料酒，也是可以不标注保质期的。生活中我们经常会听人说“陈年老酒、香气浓郁”。说的是新酒入口辛辣，刺激性强，而陈酒口感绵甜柔和。

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