“中国超一半消化道癌，都是“吃”出来的！”这些饮食习惯，真要远离

中国人的“好吃”在全世界都出了名，随着社会的迅速发展，饮食愈加丰富多样。因为中国特殊的饮食方式，导致我国成为当之无愧的“消化道癌大国”。我国消化道癌症的形势为何如此严峻？我们一起来了聊一聊。

01 中国超一半消化道癌都是“吃”出来的

**消化道癌主要是指胃癌、食管癌、肠癌。**据国家癌症中心数据显示，这三大癌在我国占全部癌症发病率的43.3%，接近一半。而且各类消化道癌的发病率均“登顶全球”，**胃癌、食道癌和肝癌的发病率位于世界首位，结直肠癌的发病率紧随其后，世界第二。**美国哈佛大学在顶级期刊《胃肠病学》上发表的一项研究分析了中国健康与营养调查（CHNS）的20年数据，结果显示，**中国人的胃癌与钠摄入量高相关性最强，结直肠癌则是红肉摄入量高，食道癌与吸烟有关，肝癌最重要的因素则是肥胖。**可以说，都与“吃”脱不开干系。“癌从口入”不再是一句吓人的话，它正发生在无数人的身上。

02 这4个饮食习惯是祸根

消化道癌的发生与饮食密不可分，而中国式的饮食习惯正是消化道癌偏爱中国人主要因素。

1.爱吃腌制食物

我国人们爱吃咸菜、腊肉以及各种酱料等高盐的腌制食物，而食盐的高渗透压会刺激胃黏膜，长久如此会使胃黏膜出现充血、水肿、糜烂、溃疡等病变。而且腌制食物中含有的亚硝酸盐致癌性极强。

2.爱吃火锅、烧烤

中国人总爱“趁热吃”，尤其喜爱火锅，然而过烫的食物容易损伤食道黏膜、胃黏膜，会让黏膜出现“损伤-增生-修复”的恶性循环，引发慢性炎症，增加患癌的风险。而对于烧烤，经高温火烤后的食物容易产生可致癌的苯并芘和亚硝胺类物质。

3.爱喝酒

**酒精会溶解黏液和生物膜，导致胃黏液层变薄，削弱了胃黏膜的保护屏障，**从而导致胃黏膜糜烂或胃溃疡等相关胃病。而且东亚人的乙醛脱氢酶基因缺陷更普遍，即代谢酒精的能力更低，因此饮酒更容易致癌。

4.共餐文化

幽门螺杆菌通过寄居在胃黏膜上为生，其排放的大量毒素和炎症因子，会导致胃黏膜受损发炎，是慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等疾病的主要因素。而由于我国中式的共餐文化，唾液的接触成为幽门螺杆菌的传播的绝佳的途径，感染率高达56%。

03 及时修复胃黏膜，不给癌症可乘之机

实际上，胃肠道疾病的**共同发病基础是胃黏膜损伤。**早期的常见症状主要表现为胃痛、胃酸、胃胀，而此时很多人往往没有引起重视。

当随着破损越来越严重，胃黏膜细胞会反复受损、修复、分裂，胃也逐渐有了更强烈的反应，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡便会接踵而来。而且，很多患者之所以胃病总是反反复复，其根源亦是在胃黏膜屏障没有得到修复和重建，长期如此甚至可能发展成为胃癌。

**胃肠道疾病讲究“三分治，七分养”，**养护胃黏膜是一个漫长的过程，除了药物治疗外，更重要是改善不良的饮食习惯，长期坚持养胃护胃。

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