雪燕到底能不能美容？

所以说雪燕能够美容，大概就是受了天山雪莲、燕窝之类昂贵的佳品的影响，使人们有了固有印象，本能地认为雪燕与这两种美容保健品类似，商家又大肆吹捧，将本身产量少但功效未必符合人们心意的产品给捧上神坛，其实，雪燕没有那么神乎其神，所以，笔者认为，算不得什么美容保健品。

随着生活水平的提高，人们对养生的需求日益迫切。从简单便宜的祛湿下火茶到价格昂贵的燕窝，各种食用的养生品琳琅满目。其中，女性对养生保健似乎更是热忱满满，不少女性希望在养生的同时，更可以做到美容养颜，所以打着美容养颜旗号的保健食品，可以说市场潜力巨大。

其中，燕窝可以说是如雷贯耳，而我们今天要提到的这位，与燕窝的名字接近，但是它却不是动物，而是来自植物，它就是雪燕。

雪燕的得名确实与燕窝关系密切，因泡发后跟燕窝比较像，故被命名为雪燕，但它其实与燕窝、天山雪莲都没有什么关系，它是苹婆属刺苹婆树的植物木髓的分泌物。雪燕主要生长在缅甸、马来西亚和中国云南地区，越南也有少量分布。目前市面上的雪燕也常常同桃胶、皂角米一起售卖。

图为雪燕、桃胶和皂角米

但是市面上常见的雪燕的来源其实有所不同。“比如产自印度的雪燕学名是 Gum Karaya，是胶苹婆（Sterculiaurens）的分泌物，市场上称之为嗜喱雪燕，其中文名是刺梧桐胶，又叫卡拉亚胶。

产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆（Sterculia versicolor）的分泌物，市场上称之为拉丝雪燕。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆（Sterculia villosa）的分泌物，这种植物在中国云南也有分布。” [1]当然，随着雪燕的火爆，也会有一些商家用其他天然树胶充作雪燕售卖，比如用黄蓍胶、阿拉伯胶来冒充雪燕，对于一般的消费者，很难辨别雪燕的真伪。

雪燕是将苹婆树的树干划破，打孔采集木髓的分泌物，再将分泌物风干而成。雪燕刚被取出来时，晶莹剔透，分外美丽精致，但接触空气后，便极容易氧化变黄，甚至变红、变黑。

而且作为分泌物，刚分泌出来的雪燕也容易黏上各种杂质，如尘土、树皮等。但是处理过的雪燕还是颜值很高，何况雪燕这个名字又仿佛是天山雪莲和燕窝的结合体，再加上价格相对低廉，自然很容易让人联想到——雪燕，是否就是价格相对合适的美容食品呢？

图为雪燕

想要知道雪燕是否有这样的功效，不如先分析一下雪燕的主要成分。雪燕主要含有，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。

图为雪燕

不如先从L-阿拉伯糖说起。L-阿拉伯糖是一种戊醛糖，提到糖这样的字眼，难免会让人想到发胖与长痘，但L-阿拉伯糖却会让人稍稍放心。

L-阿拉伯糖是是一种“低热量代糖”，它的甜度大约为蔗糖的 50%左右，还可以在小肠内抑制人体对蔗糖吸收，对抑制血糖升高以及调节脂代谢等颇有帮助[2]。

L-阿拉伯糖的功效研究进展。可见，L-阿拉伯糖对高血脂、高血糖以及肥胖的患者可能会很有帮助，但这并不意味着L-阿拉伯糖可以起到美容养颜的作用，更何况，L-阿拉伯糖虽然名字高大上，但可以从植物的半纤维素，例如玉米皮、果皮等原料中被分离出来，而且豆面酱和米酒中也含有游离的L-阿拉伯糖——要知道，这些原材料以及含有L-阿拉伯糖的制品都物美价廉，自然没有必要转而去购买更昂贵的雪燕。

更何况，如果论起美白、淡斑、祛皱等功效，L-阿拉伯糖确实不具备，充其量可以控制人体对糖的吸收，然而具体到何种浓度、如何搭配才能发挥L-阿拉伯糖的作用，尚未明晰。更何况，含有游离的L-阿拉伯糖的制品，米酒之类的，也不能帮助减肥。

可见，要发挥L-阿拉伯糖作为低热量代糖的作用，还有待进一步实验与研究。另外，三和淀粉株式会社的研究证明， 蔗糖中添加5% 阿拉伯糖后，可以有效促进双歧杆菌生长， 快速清理体内毒素和废弃物。[3]但目前对于L-阿拉伯糖这方面的作用还是需要更多的研究。不过L-阿拉伯糖也没什么副作用，根据中华人民共和国卫生部2008年第12号文件公告，L-阿拉伯糖被批准为我国的新资源食品，如果可以将L-阿拉伯糖用于制作一些高热量的食品，如巧克力、糖果等，相比也是饕餮们的福音。

相比L-阿拉伯糖，α-L-鼠李糖对美容养颜更是没什么作用。α-L-鼠李糖主要是作为生产食品添加剂改善食品的味道。“α-L-鼠李糖苷酶可以水解柑桔汁中的柚皮苷和柠檬苦素以去除柑桔汁中的苦味，从而使柑桔汁酸甜可口，口味宜人。”[4]，故而多被用于制作饮品。

D-半乳糖是琼脂、植物树胶、黏胶等糖类的组分，它也作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，可以被人体分解利用。很遗憾的是，与D-半乳糖名字接近的半乳糖基果糖可用作化妆品保湿剂，半乳糖脱氢酶可以用做化妆品的肌肤调理剂，但是D-半乳糖没有保湿或者调理肌肤的功效。

L-岩藻糖较为广泛地存在于海藻及树胶中，在调节免疫能力，预防呼吸道感染等方面颇有功效，这个成分确实是有助于美容的，它可以作为肌肤调理剂添加到护肤品中，调节胶原蛋白。

D-木糖确实是比较好的成分，可以调节肠道菌群，促进双岐杆菌增殖，也可以降低血压、血清胆固醇及血糖，而且因为人体无法消化，所以也不用担心体重方面的问题。木糖也是化妆品、保养品中常见的香味剂、保湿剂。木糖虽然功效很多，但也不是高不可攀，可以由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得。

D-半乳糖醛酸是护肤品种常见的缓冲剂、螯合剂、保湿剂。但以上成分都不具备美白的功效，所谓保湿的功效也多体现在作为化妆品护肤品原材料成分之一这一点上。当然，这种功效的原材料其实不胜枚举，雪燕并不具有独一性。

雪燕究竟算不算美容保健的佳品呢？其实这个较难下定义。如果按照可以减肥的标准，那么魔芋其实也应该算作美容品，如果按照补水的标准，许多蔬菜水果奶制品也可以作为面膜，算得上美容保健品。

但我们看看雪燕，从功效上看，雪燕的具有一定的控制身体糖分吸收的作用，如果当做面膜，最多也就是补水保湿，而且由于其补水保湿成分比例的问题，功效想来恐怕是不如一些大公司出品的廉价面膜。从价格上看，虽然雪燕身价格虽然不算昂贵，但也不算低廉，尤其考虑到雪燕的产量有限，市面上许多雪燕难免真假难辨，所以消费者是极有可能花了钱也买不到称心如意的雪燕的。

更何况，现在流行的雪燕的吃法，多是混着糖炖雪燕，这种吃法，显然对发挥雪燕本身那些作用有百害而无一利。

所以说雪燕能够美容，大概就是受了天山雪莲、燕窝之类昂贵的佳品的影响，使人们有了固有印象，本能地认为雪燕与这两种美容保健品类似，商家又大肆吹捧，将本身产量少但功效未必符合人们心意的产品给捧上神坛，其实，雪燕没有那么神乎其神，所以，笔者认为，算不得什么美容保健品。

参考文献：

[1] 孟庆佳,李颂,董志忠.《L-阿拉伯糖的功效研究进展》.《食品与发酵科技》 5 (2017).

[2] 苏会波,林海龙.《新资源食品L-阿拉伯糖的制备、功能、应用和市场现状》.《食品工业科技》35.7(2014).

[3] 王艳君, 刘同军,曹涛, 张浩忠.《α-l-鼠李糖苷酶的研究进展》. 《中国酿造》29.10(2010).

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