阳台种菜需要具备哪些常识？

繁忙的都市生活

见证了太多的

两点一线&自然缺失

而小小的阳台，可能会是让你改变枯燥生活的一个突破口

认识蔬菜（植物），感受大自然的脉搏

认识真实的昆虫，感受生命的魅力

有丰收的喜悦

也有颗粒无收的沮丧

难得的是，都是最真实的体验

但是，

你知道蔬菜都有哪些吗？

知道蔬菜要茁壮成长都需要哪些条件吗？

知道如何让一颗种子发芽吗？

知道除了种子，还可以用什么方式培育蔬菜吗？

接下来，

就让我们一起去探索都市菜园里的小常识，

为开启“栽种未来”之旅武装上各种知识！

01

什么是蔬菜？

东汉许慎的《说文解字》里说：“菜，草之可食者”，又进一步解释为“菜”者，采摘来的可食之草，而“蔬”才是人工培植的蔬菜。而《尔雅• 释天》里说：“凡草菜之可食者，通名为蔬”。其实，正如所有的农作物都经历从野生植物到栽培作物的演化过程一样，蔬菜也是从草之可食者，逐步演变驯化栽培而来的。后来除了草本的蔬菜外，有些木本植物的嫩茎如香椿、多年生的竹笋和食用菌等也被列为蔬菜。

02

蔬菜是如何分类的呢？

蔬菜的分类主要是基于植物分类学，比如菜心是是双子叶植物纲十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，学名为Brassica campestris L.ssp. chinensis (L.) var. ntilis Tsen et Lee，这个变种下还有一大批不同叶型、株型、不同叶色和不同生长期的栽培种，因此有增城迟菜心、四九-菜心等丰富的品种。在农业生物学上，一般把蔬菜分为15 类，分别为白菜类、甘蓝类、根菜类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、叶菜类、芽苗菜类、葱蒜类、薯芋类、水生类、多年生及杂菜类、食用菌类、香草类。

03

应该知道哪些蔬菜栽培术语？

光合作用

绿色植物利用光能将其所吸收的二氧化碳和水同化为有机物，并释放出氧气的过程，光合作用是蔬菜作物产量的基础。

呼吸作用

植物本身吸收进去氧气，然后逐步氧化分解，从而将有机物转化成二氧化碳和水，并且还会释放出能量，成为生命体活动的能量。

蔬菜生长的必需元素

蔬菜和大多植物一样，正常生长发育需要各种营养元素。包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫9种大量元素，与7种微量元素：铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯。

EC值

植物根系生长环境可溶性盐的浓度即为EC 值。高EC 值容易形成反渗透压，将根系中的水分置换出来，使根尖变褐甚至坏死，导致蔬菜植物枯死。

根系生长环境的pH

植物根系生长吸收营养需要有一个适宜的酸碱度环境，一般用pH 来表示，大多数蔬菜植物根系生长要求pH 为5.5~7.2。另外，根际微生物群对于蔬菜的生长也极为重要。

04

蔬菜生长需要什么？

蔬菜和大多数植物一样，正常生长都需要光、温、水、气、肥五大要素。

水分是所有生命生长必需的条件。蔬菜从种子萌芽、生长、开花到结实，整个过程都离不开水分。在蔬菜生长的五大要素中，最好控制的是水、肥，所以栽培蔬菜往往是选好品种后，做好肥水管理才是关键。

05

都市菜园种植有哪些方式？

①传统的土壤栽培种植。

②由泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石、炭化谷壳等按一定比例混合而成的栽培基质种植。

③水培，按照种植蔬菜需要的营养元素，按一定的比例配成营养液来种植。

④在没有光线的条件下，加上LED光源补光，保证蔬菜生长的光合作用所需的光照。

⑤发芽苗菜，其中一些蔬菜的种子，常用的有萝卜、豌豆、香椿、野豌豆、苜蓿等，通过浸种、催芽，在有光线的环境下生长，幼嫩时就收获的，而一些蔬菜种子，主要是豆类、花生等，是在没有光线的环境下生长。

⑥食用菌的种植，就是接有可食用菌菌种的培养基质，在没有光线下、控制适当的温度、湿度下生长食用菌。

06

蔬菜种苗的繁殖方式有哪些？

大多数蔬菜都是通过播种种子获得种苗，而有些蔬菜种苗则是以分株、扦插、块根、块茎或鳞茎获得种苗，更有些蔬菜既可以播种，也可以通过扦插或分株或种块根、块茎或鳞茎来获得种苗。

07

蔬菜种子发芽有哪些条件？

蔬菜种子经休眠后，在一定条件下才能萌芽。种子发芽过程包括吸水膨胀、萌动、发芽。种子发芽最基本的条件是水分、温度、空气。另外，光、二氧化碳等因素对种子发芽也有不同程度的影响。

08

都市菜园应该如何施肥？

蔬菜和我们人类一样，每天都要吸收营养。蔬菜对肥料的吸收以根系吸收为主，叶片也可以吸收，就是我们经常说的根外追肥。肥料要溶于水，施用效果才好。所以，我们施肥应是在光照充足、蔬菜蒸腾作用旺盛的时候进行。同时，遵照两个原则：一是少量多次；二是元素均衡搭配。

09

都市菜园种植都需要哪些工具？

都市菜园种植常用的工具最基本的是种植盆。除了种植盆外，小锄头、小耙、花洒桶、小喷雾、剪子、小菜篮也是需要的。如果种植面积有一定规模，靠人力淋水施肥效率就低了，建议安装水肥一体化的设施，尤其是学校，使学生能更好地了解现代农业高效率的水肥控制。

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