胖哥俩肉蟹煲后厨死蟹发臭变质不能吃，孕妇能不能吃螃蟹？

胖哥俩肉蟹煲在很多城市都有，估计不少人都吃过。

前两天，北京的两家「胖哥俩肉蟹煲」被记者曝光用死蟹当活蟹卖。记者伪装成应聘人员入职后发现，工作人员会将没卖完的死蟹存放起来，第二天又冒充新宰的螃蟹卖给顾客。

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”。世间流传着：“秋时不品蟹，白在世上走”等说法。

螃蟹营养价值高，含有优质蛋白质、DHA、多种维生素、铁、钙等营养成分。螃蟹中富含丰富钙质，每100克螃蟹中含有钙质208毫克，能够帮助补钙。

死蟹吃了到底有什么坏处？

一、死螃蟹为什么不能吃呢？

因为螃蟹的消化腺里面有很多细菌，死了之后，消化腺破裂，细菌被释放出来并大量繁殖。

我们常说的河蟹/大闸蟹，自然死亡后就会因细菌大量繁殖进入腐败阶段，并开始产生生物胺 。生物胺包括腐胺、尸胺、组胺、酪胺等，一定量下会导致偏头痛和食物中毒。 就算高温烹饪能杀死细菌，但是这些生物胺仍能起作用，一旦中毒，上吐下泻，甚至可能休克昏迷。

因为组胺容易引起过敏性食物中毒，中毒导致局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、荨麻疹、全身潮红、血压下降。

所以为了尽可能避免引起食物中毒，通常会理解成死蟹不能吃。死了的螃蟹，千万别再吃，螃蟹最好现煮现吃。

二、孕妇到底能不能吃螃蟹？

中医认为螃蟹性寒凉，觉得孕妇不能吃螃蟹。

有些人，螃蟹吃多了，或者不卫生，吃了会拉肚子；有些人吃螃蟹会过敏。所以，如果孕妇在怀孕前没吃过螃蟹，不知道自己会不会吃螃蟹过敏，会不会拉肚子，建议还是不要去吃螃蟹。

如果在怀孕前，吃过螃蟹，确认自己吃螃蟹不会过敏，不会拉肚子，那就可以适当吃一点。

当然，必须是新鲜的煮熟煮透的螃蟹。新鲜的螃蟹，煮熟煮透20分钟。

孕妇不要吃存放过久的熟螃蟹。

放在冰箱里的熟螃蟹也容易被细菌侵入，细菌很容易大量繁殖。螃蟹最好现煮现吃。

有一种叫李斯特菌，在冰箱里可以生长繁殖，正常人一般不会感染，但是会感染孕妇，轻者会流产死胎，重则有生命危险。

三、为何不能吃没有煮熟煮透的螃蟹？

建议大家千万不要吃生螃蟹，醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹。如果食用含有肺吸虫的螃蟹，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。

肺吸虫它寄生在人的肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血。肺外型可波及脑、脊髓、腹腔、皮下等组织并引起不同的症状。如果肺吸虫侵入脑部，则会引起瘫痪。

四、朋友圈总结冰箱养螃蟹的方法：

1. 盖上湿毛巾，要拧干一点，放在冰箱冷藏层，大概可以保存7-10天。为了不冻坏螃蟹，千万不要把它贴着冰箱壁放；

2、喜欢蟹膏/蟹黄的人，可以每天给螃蟹喂一点蛋黄液，减少蟹膏/蟹黄消耗；

3、不要给大闸蟹放水养，活不了几天，也不要给螃蟹“松绑”，减少体力消耗，最好尽快食用。

另外，需要强调的是，如果大闸蟹生活的水域受重金属污染，比如附近有一些化工工厂每天排放大量各种污染物，这些水域里的大闸蟹就可能有重金属超标的危险。建议大家不要自行捕捞食用，更不去一些不洁净的水域捕捞，还是从正规途径购买比较放心。特别是孕妇更加要注意了。

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