总被鱼刺卡喉咙？不长乱刺的鱼，你吃过吗？

Q

鱼会被自己的鱼刺扎伤吗？

A

一般情况下，鱼是不会被自己的鱼刺扎伤的。在小刺的尖端包裹着一层结缔组织，起到屏蔽的作用，可以防止肌肉被扎到，只不过因为咱们平时吃鱼都是煮熟了吃，结缔组织和鱼肉融为一体，所以就看不到这一层结缔组织。而且鱼在水里没有大幅度的活动，只是尾巴轻轻摆动，小幅度的摆动加上结缔组织的保护，肌肉自然不会被扎伤。当然了，要是把鱼丢到岸上，让它乱蹦乱跳，鱼刺的冲击力度超过了结缔组织的承受能力，肌肉也是会被扎伤的。

单 词 表

鲢鱼(chub) 鳊鱼(bream) 鲶鱼(catfish)

房梁(beam) 神经系统(nervous system)

口感(taste) 肌间骨(intermuscular bone)

实现(come true) 脊柱系统(spine system)

液氮(liquid nitrogen) 后果(consequence)

银鲫(Silver prussian carp) 杂交(hybridize)

进化史(evolutionary history) 有刺(spinose)

性状改变(character change) 后代(offspring)

营养成分(nutritional ingredient) 纯化(purify)

吃货(foodie) 筷子(chopsticks) 金枪鱼(tuna)

基因编辑(gene editing) 主效基因(major gene)

基因(gene) 繁殖(reproduce) 移植(transplant)

鱼刺(fish bone) 急诊(emergency) 降解(degrade)

栏目顾问 / 北航生医工程高精尖中心副研究员 张大可博士

出品 / 柯荣谊

监制 / 何娜

统筹 / 王晓莹

主笔 / 张周项

绘制 / 瓦西李

实习 / 鲁晓航

来源：图图是道

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