冰激凌“冻结”了孩子大脑？聊一聊“冰激凌头痛”

这是 达医晓护 的第 3883 篇文章

夏天到了，能在放学路上和小伙伴一起吃上冰激凌是多么快乐的事呀！这不，瑞瑞和刚刚两位小朋友就比起了谁能一次性先吃完3个冰激凌，谁都不甘落后，大口大口吃了起来。刚吃完冰激凌还没来得及分出个胜负，两位小朋友都觉得舌头、头顶的头皮发麻，不一会儿两侧太阳穴突突直跳，两人只觉得头又胀又痛，赶紧一路跑回家，奇怪的是到家后这种难受的感觉又消失了。但是两人像是中了冰激凌的“魔咒”一样，再喝喜欢的冰镇酸梅汤或其他冰饮料、吃令人嘴馋的冰棍、甜筒时都会再度感到熟悉的头痛、头胀，持续的时间时短时长。家人很快发现“小馋猫”竟然对冷食冷饮敬而远之，得知前因后果赶紧领着孩子就医。经过两个小朋友“从实招来”，医生诊断为“血管运动性头痛”，俗称“冰激凌头痛”、“冷食冷饮头痛”，又称“大脑冻结”。这可不是冰激凌真的“冻结”了孩子大脑，而是进食大量低温食物导致了神经痛。

大口猛吃冰激凌，会使上颚温度突然降低，上颚后部的温度感受器感受到这一快速降温后，向大脑发送出“人体体温过低”的错误信号，从而造成脑部血管急速收缩。而在冰激凌吃完后不一会儿，随着上颚温度被温度感受器察觉到恢复正常，神经中枢又会发送信号，让原本急速收缩的脑部血管迅速扩张。在脑血管猛烈收缩和扩张的“跌宕起伏”遭遇下，人通常容易感到双鬓（比如太阳穴突突跳）和前额剧烈疼痛（过程见图1），疼痛有时也会在面部。

图1 “大脑冻结”原理

事实上，这种 “寒冷头疼”现象不仅仅是冰激凌的“锅”，所有“冷饮”都可能造成这一结果，所以人们常说“吃冰的东西会头疼”确有其事。一般脾气急躁，或冬季手足湿冷、容易长冻疮的人，即平时交感神经功能亢进的人群容易发生这类头痛，建议少食冷食冷饮，如果真的爱吃怎么办，或者说这类头痛发生怎么办？

1、慢慢地吃。心急吃不了热豆腐，同样也吃不了冰西瓜及其他冰冷美食；

2、一般的头疼若是是一小会儿，感觉可以忍受，允许休息一会儿，静待恢

3、暂时舍弃“明知山有虎，偏向虎山行”精神，一般禁用冷食冷饮几周到 2～3个月的时间，否则极易复发。在此期间，成人与小孩在医嘱指导下口服异丙嗪。

国外一项研究表明冰水刺激比冰块刺激更能激发此类冷食冷饮性头痛，不过不要以为“冰”只会惹祸，我们要看到事物的两面性，在古代冰块还是重要的药材，比如古代南方常用冰块来“解暑愈病”。因为南方气温高，冰块薄，往往冬季在冰块上撒盐，夏季时就可以食用。宋朝冰饮冰食种类丰富，连宋孝宗都爱吃冷饮，《本草纲目》和《宋史》都偷偷记载着他吃冷饮以至于拉肚子的事呢。

除了“冰激凌头痛”，还有一些饮食不恰当也会引起头痛：

一、咖啡因头痛

原本止痛药物与咖啡因的固定组合是偏头痛患者的治疗选择，但是发表在《美国医学杂志》上的一项新研究表明，每日摄入含咖啡因的饮料与同一天或第二天偏头痛的发作有关。还有报道称50%有喝咖啡习惯的人在停止慢性摄入咖啡因后12至24小时可能出现头痛等一系列戒断综合征，因此减少咖啡摄入量的过程应逐渐进行。

二、口渴头痛

脱水作为头痛的一大诱因，会导致脑血管变窄，大脑的血氧供应减少从而诱发头痛。因此要定时补充水分摄入，不要等到“口渴”才想起喝水，此时身体已经是缺水状态。

三、饥饿头痛

热量摄入不足除了可能头晕眼花，还可能导致头痛。平日最好形成每4个小时进食一次的规律，进食间隔时间不要过长。

四、甜味剂头痛

有些人喝了饮料后诱发头痛，可能是对其中的阿斯巴甜特别敏感，所以购买零食饮料时除了要关注生产日期、保质期、生产地等重要信息外，还应关注配料表，经常进食人工甜味剂食品的人应随时观察症状，如果想要替代甜味剂可以用蜂蜜（当然，蜂蜜和零食饮料一样也不适合未发育的小朋友多吃哦）。

美味的乳品制作冰激凌虽然可以消暑，但也可以导致头痛，提神醒脑的咖啡也可能让人欲罢不能… …可见面对美食都要把握“度”，不要忽视身体的提醒，才能不被“冻结”住快乐与享受。

作者：袁颖，上海中医药大学附属曙光医院，住院医师，硕士研究生。

栏目主编暨导师：沈健，上海中医药大学附属曙光医院儿科，主任医师，教学主任。医学博士，硕导。中管局国家中医药传承与创新“百千万”人才工程全国中医药创新骨干人才。

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