类胡萝卜素对健康有益?
时间:2022-12-21 01:15:11 来源:科学辟谣 作者:科普之家 栏目:辟谣 阅读:176
流言:
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,其中富含的类胡萝卜素对身体大有裨益。
真相:
能让主妇和煮夫们心甘情愿费油也要给家人补足的类胡萝卜素,对身体究竟有哪些好处呢?
1. 预防多种慢性疾病。因为类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用,可以预防癌症、预防心血管、抑制动脉硬化,防止白内障等疾病。
2. 促进胚胎、生长发育及保护视觉功能。以 β- 胡萝卜素为代表的作为维生素A前体物质,可以促进胚胎、生长发育及保护视觉功能。
3. 保护视力。这里主要起作用的就是叶黄素了。叶黄素能够吸收大量的接近于紫外线的蓝光,从而保护视网膜不被光损害,预防和改善眼睛病变。
4. 增强身体的免疫力。番茄红素和β-胡萝卜素等都具有很好的免疫调节的作用,可以增强机体的抗病能力。
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但需要注意的是:并不是吃了富含类胡萝卜素的食物,就代表补充到了充足的类胡萝卜素,这是因为它们存在一个吸收率的问题。食物基质中仅有 2.6 %的叶黄素最终可被吸收利用,番茄红素的比例同样是 2.6 %,而 β- 胡萝卜素的比例稍微高那么一点,不过也只有 3.5 %。那么,究竟怎么补充才能达到最理想的效果,让它们为我们的身体健康发光发热呢?
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