前有鸡屎藤，后有鸭屎香…这款茶到底有没有“屎”味？

前有鸡屎藤，后有鸭屎香，最近的茶饮届脑洞越来越大了，连“屎”都开始烹茶了，想必很多小伙伴和蝌蚪君一样困惑：鸭屎是什么味啊？

肥美的鹅？鸭子？

别说，经蝌蚪君亲自验证，还真挺好喝。（在买来一杯偷偷尝过之后）

在查阅了大量的资料后，蝌蚪君终于明白了这个让无数年轻人疯狂的鸭屎香究竟是什么。

图源某茶饮店小程序截图

鸭屎没有屎，而且还挺香

鸭屎香其实是一种乌龙茶的名字，和“鸭屎”没半点关系，它原名“银花单从”，听起来高级了许多。

那为何颇有意境的茶名就被改成了“鸭屎香”？

传说其“艺名”来源有三：

一种说法是鸭屎香种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤里，由此而得名。

另一种说法是鸭屎香的茶形型酷似鸭脚木叶，于是便以型取名。

第三种说法是，该茶在刚开始引进的时候，茶农担心有人偷取，故而起了这样一个“丑名”误解大家。

虽说叫鸭屎香，但由于其味道浓厚、香气怡人，这种茶叶最终得以广泛传播。果然只要内在足够硬核，就算名字再难听，也会有人赏识的。

这环境，人间仙境鸭

鸭屎香还有一种较高的评价：“一种很难形容的香气，将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄”。同为乌龙茶，为何鸭屎香就能收获如此美妙的评价呢？

广东乌龙凤凰单纵茶是乌龙茶中的珍贵品种，凤凰单纵茶距今已有900多年的生产历史，在茶饮届久负盛名，潮州凤凰山为其主产地。

要问鸭屎香为何这么“秀”，看看它的生长环境就知道了。

凤凰山的海拔非常高，有“潮汕第一高峰”之称，这里空气湿润，从山腰开始便常年云雾缭绕。山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。

图源维基百科

茶树在这样的特定环境里生活，水分更容易从茶叶表面挥发消散，为了避免这种情况的发生，芽叶会产生一种抵抗素来抑止水分蒸发，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。

图源维基百科

嗯......怪不得鸭屎香有一种独特的茶香。

由于山中昼夜温差大，茶树在进行光合作用时，茶叶中的糖类、芳香油等物质更易沉淀和保存。加之凤凰山的土壤多为酸性黄壤，含有多种有机酸，可以为茶树根部共生的根菌提供理想的共生环境，从而改善茶树的营养与水分条件。

环境、气候、水土，多重条件助攻，鸭屎香想不香都难！

鸭屎香的小伙伴

乌龙茶属半发酵茶，入口香气四溢，回味甘甜鲜美，除了鸭屎香，还有许多非常珍贵的品种，铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单纵和岩茶肉桂，不同品种也有不同的特点与风味。

01

铁观音

铁观音是乌龙茶三大品系之一，属于闽南乌龙茶的一种，是茶中的极品。

铁观音一年有四个采摘时节。立夏时节采摘的为春茶，这时的茶叶不仅味道香浓而且经久耐泡，品质最为突出。

图源维基百科

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有花生，椰香等各种清香味，一口入魂，仿佛“春天来了”~

02

大红袍

大红袍，属乌龙茶的一种，尤以福建武夷山产区最为出名。

图源维基百科

作为一款经典茶底，大红袍香气馥郁，是牛奶的好CP，微苦的口感和醇香的牛奶搭配超级具有层次感，入口后再搭配两粒珍珠，这样一款配料丰富的大红袍奶茶，可谓成功俘获了众多年轻人的心~

03

冻顶乌龙

提到冻顶乌龙，很多小伙伴会以为“冻顶”是一种制作工艺，实则为地名，是台湾省南投县凤凰山的支脉。

由于该山脉海拔高、空气湿度大，山上又经常下雨，因此上山采茶的过程需要非常小心，只有绷紧脚尖(也就是俗称的“冻脚尖)才能艰难爬上山顶，于是才有了“冻顶山”的说法，山上的茶叶也有了“冻顶乌龙”这一听上去非常梦幻的名字。

当然此“冻顶”非彼“冻顶”，奶茶店的“冻顶奶茶”使用的多为奶油或冰淇淋，并不是单纯的一种茶饮~

图源麦当劳官网截图

不管是名称奇奇怪怪的“鸭屎香”，还是可可爱爱的“冻顶乌龙”，它们都用味道征服了我们。

即使下一次遇到名字里含有“牛屎”“兔屎”等字眼的饮品，无需大惊小怪，大胆买一杯，说不定会收获别样惊喜哦~

END

审核专家：王国义，食品安全博士后

蝌蚪五线谱原创文章

责编/小西途说

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