嘘！悄悄送你一份酒桌存活攻略

过年期间的酒桌，可谓“人间万花筒”，不仅有长辈们的“夺命连环追问”，如果一不小心喝醉，轻则昏睡三天，重则大型社死......

蝌蚪君悄悄为你送上一份酒桌存活攻略——不喝。

什么？太难做到！

那多了解一些知识总是没错的，快拿小本本记下这些关于喝酒的小常识吧~

图片来源pexels

01

白酒为什么喝起来辣辣的？

白酒中约有2%的微量成分，虽然比例很小，但其含有的物质成分却非常丰富，里面的醛类物质就是决定辛辣口感的具体来源。

醛类物质的产生取决于多种原因，比如辅料用量过多，并且没有经过相应的加工工序就用于生产；比如发酵的温度过高；比如发酵速度不均衡等原因都会使酒中产生乙醛，导致酒的辣味增加。

02

白酒的辣和辣椒的辣是同一种辣吗？

从生理角度分类，人体只有酸、甜、苦、咸四种味觉，辣味是一种“痛觉”。白酒的辣是由乙醛刺激神经纤维造成的，而辣椒的辣是辣椒中的辣椒素对辣味受体产生刺激，从而产生灼烧感带来的一种“感受”。

当人们吃了辣椒后，这种灼烧感会让大脑认为机体处在危险之中，于是开始释放内啡肽用于镇痛，因此二者可不是同一种“辣”哦~

03

啤白红混搭喝更容易喝醉吗？

研究表明，白酒、红酒和啤酒三者混合后，人更容易喝醉，这中间主要是啤酒“搞的鬼”。啤酒中可能含有组胺，当被人体吸收之后，组胺会刺激肠壁上的毛细血管不断扩张，使得酒精更易被吸收；同时啤酒中含有的绿原酸还能促进神经兴奋，加速胃肠蠕动，促进乙醇的吸收。

同时饮酒时也不要掺杂含有二氧化碳的起泡饮料，二氧化碳可刺激胃壁，帮助胃部加速排空，迫使酒精进入小肠，人体吸收的速率将直线提升。“混搭”的口感层次虽然更加丰富，但是也更容易让人醉哦~

04

喝酒脸红是能喝还是不能喝？

有些人喝酒以后脸红，原因是在于乙醛在体内堆积太多了。

酒精进入肝脏中，会在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶代谢掉，而有些人身体中的乙醛脱氢酶活性非常低，导致乙醛无法被完全代谢掉，这时留在身体内的乙醛就会导致毛细血管扩张，具体表现就是脸红，所以脸红的人是属于不能喝酒那一类的哦~

05

喝醉之后为什么会“飘”？

由于酒精可以直接刺激多巴胺神经元，促进多巴胺的释放。所以当人体血液中的酒精含量达到0.1％时，身体就会在多巴胺的作用和大脑皮层的酒精刺激下，更加兴奋，在感觉上会有一种“轻飘飘”的状态~

06

解酒神招有哪些？

喝酒之前可以先来杯酸奶，酸奶可以在胃粘膜上面形成一层保护膜，从而降低酒精分子的通过速度，这在一定程度上可以缓解酒精的吸收。

同时高纤维的食物也可以帮助解酒，当饮酒时酒精进入体内，高纤维的食物会迅速膨胀，将酒精分子迅速包裹住并将其排出体外，不被人体吸收，这样酒精就不会对人体产生危害。

喝酒之后可以多喝蜂蜜水。由于蜂蜜中丰富的果糖物质可快速进入血液，可帮助酒精代谢。另外，喝酒后多喝白开水也可加速酒精的吸收代谢。

一般来说不建议吃药来缓解酒精的伤害，虽然解酒药具有一定的效果，但频繁使用解酒药会对肾脏造成一定伤害，为了身体健康，大家日常还是要不喝或少喝！

春节作为中国人的传统节日，喝酒是联系感情的方式，但切记不可酗酒、不可贪杯，喝坏了身体可就得不偿失啦！

蝌蚪君祝大家身体健康，生龙活虎，福虎生旺！

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审核专家

王国义，食品安全博士后

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责编/心与纸

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