确认过眼神，是我不敢吃（吃不起）的鬼手

你吃过最昂贵的海鲜是什么？帝王蟹？蓝龙虾？蓝鳍金枪鱼？（好吧，蝌蚪君只是听过，一个都没吃过555）

除了这些，世界上还有一种叫做鹅颈藤壶的海鲜，其价格仅一磅（约9两）就能卖到100美元，在我国，一斤约卖600-700人民币，名副其实海鲜中的“贵族”，果然贫困限制了我的想象力。

图源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

奇特的造型

鹅颈藤壶(Lepas anatifera)属于藤壶科动物，是深海藤壶的一种，由圆柱状的柄部和爪状壳板包裹的头部组成，由于其形状酷似鹅颈而得名。

在中国我们一般称它为狗爪螺，外形相似于狗的爪子因此而得名，欧洲人则因为其外表酷似魔鬼的指节，因此称其为“来自地狱的海鲜”。

鹅颈藤壶主要分布于大西洋东北部沿岸，多生长于常年被海浪拍打的潮间带高潮区礁石上，它们成群结队地簇拥在一起，密密麻麻十分壮观，简直就是密集恐惧症患者的噩梦。

图源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

鹅颈藤壶以捕食浮游生物为生，富含维生素，蛋白质、钙以及碘等微量元素，不仅能够促进人体内的新陈代谢与血液循环，还能够恢复与增强肌体组织功能，因此虽然长得可怕，但依旧受到许多美食爱好者的追捧。

其个头大且肉质饱满，口感吃起来既有蟹肉的鲜甜，又有牡蛎的丝滑，细品之下还有龙虾的质感，这种花一分钱体验三种食物的快乐，吃到就是赚到。

美丽的误会

“藤壶”在分类学上属节肢动物门甲壳动物亚门颚足纲鞘甲亚纲蔓足下纲的围胸总目，也就是说，你以为它是软体动物，其实人家可是名副其实的甲壳类动物。

图源https://www.gbif.org/，作者Octávio Mateus

由于其出生自带“保护壳”——石灰质壳板，因此这么多年一直被人误认为贝类，随着生物学家对其幼虫的深入研究，才意识到原来藤壶不属于贝类，它们和各种虾、蟹的关系更近。

藤壶种类繁多，根据形态大致可分为“无柄”和“有柄”两类。

藤壶科就属于“无柄”类的一种，它们柔软的身体被多块石灰质外壳围绕，看起来像一朵朵含苞待放的花朵。

茗荷科属“有柄”类，其外壳的石灰质壳板由肥硕而柔软的柄连接和支撑，依靠这个“柄”，它们能够牢牢地粘附在礁石等固体表面，无需外出觅食，靠滤食海水中的微生物、藻类和有机碎屑就能茁壮成长。

昂贵的价格

要问价格为何如此昂贵，这可是用生命换来的美食。

鹅颈藤壶多生长在常年被海水洗刷的礁石上，那里波涛汹涌，地形凶险异常。通常，能够卖上好价钱的藤壶多藏匿于危险的角落，因为那里受海水洗礼时间更久，藤壶的营养补给更充分。

这样的环境对采藤壶的人来说十分具有挑战，每次采摘都需要十分小心，稍有不慎就会从布满藤壶的石头上摔落大海，滔天的海浪能够将一切生物吞噬。

因此，西班牙人将专门捕捞鹅颈藤壶的渔人称为“藤壶猎手”。

藤壶采集画面

同时由于潮汐的原因，鹅颈藤壶的采摘时间十分有限，短短退潮的几个小时时间是采集者铤而走险采集藤壶的最佳时机。

采摘的时候，改锥、铁棒、小刀等工具轮番上阵，才能将牢牢吸附在礁石上的藤壶挖下来，不得不说，这真是一项兼具体力与运气的工作。

严苛的采摘环境导致人工成本大幅提升，加之每次采摘的数量十分有限，无法满足市场的需求，多重原因加持下，鹅颈藤壶的价格自然水涨船高。

作为欧洲国家的高端食材，鹅颈藤壶曾在一次西班牙海鲜拍卖会上拍出了1200欧元/斤的天价，这也变相说明了鹅颈藤壶在海鲜界的珍稀程度。

图源https://www.gbif.org/，作者Lucas Scholtes

伴随着大量的捕捞，全世界范围内的鹅颈藤壶数量越来越少，为了维护生态，目前已有越来越多的国家明令禁止采摘鹅颈藤壶，急剧缩小的供给又进一步提高了鹅颈藤壶的市场售价。

除了满足口腹之欲，藤壶在医疗研究方面也是有相当大的贡献。藤壶附着物体时，会产生一种黏性非常强的特殊胶状物质。

受此启发，麻省理工学院在2021夏天公布了一种能够快速密封伤口的生物胶水。小伤口涂上它，15~30秒内就能止血，而且随着时间的推移与伤口的愈合，生物胶水会慢慢自我分解，目前在小鼠和猪身上的实验都很成功。

美味、营养、药用价值……确认过眼神，鹅颈藤壶是我吃不起的东东~

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责编/小西途说

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