首届宁夏中学生科普科幻作文大赛获奖作品展示：土豆与淀粉

编辑：康 艳 审核：杨鹏斌

（银川唐徕回民中学 2020级 张兆涵）

记得有一天，我坐在餐桌旁，边看电视边津津有味地吃着一盘高淀粉含量的土豆丝，突然听见新闻中说道：“中国科学家首次实现了用二氧化碳合成淀粉……”初闻此言，只是感叹中国科学的强大，细品之后，才方觉不妙：既然那种困扰人类许久的温室气体都能用来合成淀粉了，那么传统的像土豆这些为人类提供大量淀粉的作物是不是就此“失业”甚至彻底退出历史舞台呢？我以后会不会吃不到美味的薯条薯片了？难道我最爱的土豆就要离我而去了？

于是我连忙去查资料，企图捍卫我心中土豆的地位。不查不知道，这一查，我才真正了解了土豆对人类的重要性以及它无可撼动的地位。

土豆，学名马铃薯，茄科多年生草本植物。说起来，我们吃的土豆并不是它的果实，而是块茎。土豆是仅次于小麦和玉米的全球第三大重要的粮食作物—重要到中国在2015年启动土豆主粮计划，将土豆作为除水稻、小麦、玉米外的又一主粮。至于它为何如此重要呢？那就要从它的历史讲起了。

土豆原产业南美洲安第斯山脉，起初它们只是静静地生活在那里，与世无争。大约7000年前，一支印第安部落迁徙到那里，发现了这种作物，至此，土豆也只是“偏安一隅”，而它真正走上世界舞台则是在16世纪。那时，西班牙探险者们来到南美洲寻找黄金，尽管无数人经过努力还是没有找到黄金，但却发现了另一种“黄金”—土豆。不过，当时的人们并没有真正发现的价值，以至于它传入欧洲后，竟然只是被当作装饰品。这可谓是土豆在演变为食物的过程中经历的最黑暗的一段时期。

后来，土豆逐渐传播到欧洲及其他国家，因为花朵美丽而被长期当做装饰品，甚至当时的民众还以《圣经》中没有提及土豆为由，认为它是一种不祥的作为，吃了便会遭到谴责或报应。直至后来一位法国农学家发现了土豆的食用价值，自从以后，法国农民便开始大量种植土豆。再后来，随着战争的爆发，民众们迫切需要一种既能填饱肚子又便于种植的作物，土豆的作用才真正地显现出来。也正因为如此，土豆的普及度再度提高。

时间来到17世纪，这时，土豆已“称霸”欧洲，且传入中国。由于土豆很适合在高寒地区种植，很快就在中国普及，并养活了无数贫困人口。同时，土豆也随着爱尔兰移民回到美国，并在美国开始生根繁衍。18世纪初，土豆的光辉照耀到了俄国：当时的彼得大帝游历欧洲时，重金买下一袋土豆，带回宫廷种植，后来逐渐传入民间。自此，土豆算是“统治”了绝大多数人类聚居地，成为了作物界的“王者”。

如今，土豆已经“称霸”人类世界多年，正变得越来越重要。如今的它，除了成为各种美食被端上餐桌，还可被加工成淀粉，同时也广泛应用于医药、纺织、造纸、染料、铸造等方面。这些埋在土里的小小块状物，仿佛真如黄金一般，有着无限的价值和潜力。看来，在人工合成淀粉的成本下降的与种植业同等之前，土豆的地位是不会被轻易撼动的！

说了这么多，无非是想告诉大家，土豆作为我们喜爱的食物，王者级别的作物，仍将会陪伴我们很长一段时间。不过，如今我们的科学技术进步日新月异，说不准哪一天二氧化碳就要与土豆平起平坐了。

所以，趁着我们还不用靠“喝西北风”充饥，赶快去享用美味的薯条薯片吧！

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